九年假期"一元午餐" 老君山"亏本买卖"火出圈？

国庆假期里，河南老君山景区的“一元午餐”又火了。在海拔1800多米的中天门广场，游客能以1元的价格，实现午餐“无限畅吃”。“一元午餐”今年升级成为“元气套餐”，包含当地特色的玉米糊涂面、红薯、鸡蛋等种类，并配有装着黄瓜段、圣女果和煎蛋的果盘。就餐区入口无人值守，游客可自主投币找零或扫码支付。用餐没有次数制，可重复排队领取。景区工作人员表示，“一元午餐”的供应将会持续到10月8日。

这几天，秋雨不断，景区还连夜在用餐区搭建起避雨棚，用热气腾腾的“一元午餐”为冒雨登山的游客们驱散寒意。即便人头攒动，餐台前依旧秩序井然。

老君山景区海拔高、天气多变，游客用餐不便。2017年起，景区便在国庆假期推出无人值守的“一元午餐”活动，至今已连续九年。食材主要是本地农产品，厨师是景区自己的厨师。一开始，套餐提供的是糁汤面、香肠、馒头，之后升级为包含栾川卤水豆腐、黄瓜、小番茄及糊涂面条的组合。

一元的定价，看似在做赔本买卖，实则赚足了人心，首次推出，就出现了收入超过销售份数的现象。据统计，去年10月1日至7日，老君山景区共售出20586份“一元午餐”，但实际收入21499元，多收到913元。景区负责人介绍，每年多出的收入，都会用于次年的食材采购，并改善餐食。2018年起，景区还邀请食药监部门介入食品安全监管，并设置用餐区优化就餐环境，让游客吃得更安心。

“一元午餐”背后反映出的是哪些考量？这种模式能否为其他景区所借鉴？景区兼具 “公共服务属性” 与“商业运营属性”，如何平衡满足游客的需求与景区良好、可持续发展？特约评论员王攀在接受看看新闻Knews记者采访时表示，“一元午餐”反其道而行之，是一个免费的广告，既惠及了游客增加了好感，还扩大了知名度。这是远视，不是短视，这是大账，不是小账，这是开阔不是狭隘。降低景区的商品价格，口碑好了，体验好了，游客自然会增多。但是免费的、低价的食物，也要确保品质安全，否则也会适得其反。在景区商品价格暴利现象屡见不鲜的当下，其他景区也可视情况借鉴成功经验，以口碑取胜。

王攀同时表示，景区作为自然与人文遗产，具有鲜明的公共属性，不能仅被视为营利工具。通过合理定价提升口碑、改善体验，能够吸引更多游客，实现“薄利多销”——景区的固定投入并不会因客流量增加而大幅上升，因此引流越多，整体盈利潜力反而越大。

看看新闻记者: 杨沁雨 陈昱卉

编辑: 陈昱卉 杨沁雨

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