群力药师力荐：秋季养生就用它→

中医认为，秋季气候干燥，人们容易口干、咽干、皮肤干燥、便秘。

石斛，性微寒，味甘淡，核心功效是“滋阴生津”，非常适合秋季食用。霍山石斛是滋补极品，适合追求顶级效果且预算充足的人；铁皮石斛是日常养生的实力派，性价比高，更适合大众缓解秋燥。上海具有百年历史的中医药老字号群力草药店康养部执业药师姚玥，为您详细解析霍山石斛与铁皮石斛的区别、如何选购以及适合人群。

霍山石斛 vs. 铁皮石斛的区别

虽然两者都是名贵石斛，但在产地、形态、口感、功效和价格上都有明显差异。

霍山石斛（米斛），核心产区为安徽霍山县及周边极小范围。 茎短小粗壮，呈蚱蜢腿状，通常制成枫斗，形如螺旋状的小环。胶质极为丰厚，久嚼黏牙，几乎无渣，口感极佳。 滋阴效果最强，性平，更侧重于补肾、明目，补益元气，功效全面而温和。价格昂贵，因其生长缓慢、产量极低，是石斛中的“奢侈品”。

铁皮石斛，分布较广，安徽、云南、浙江、福建等地均有种植。 茎细长，通常制成枫斗（直径稍大）或切成段（铁皮枫斗）。胶质丰富，咀嚼后有一定残渣，但品质好的残渣也较少。 生津力强，性微寒，更侧重于养胃生津、滋阴清热。价格相对亲民，有不同档次，是市面上主流的高品质石斛。

选购技巧：

1.看外形：霍山石斛枫斗小而紧实，铁皮石斛枫斗稍大。

2.尝口感：好的石斛嚼起来黏性大，胶质足，渣越少越好。

3.闻气味：有淡淡的青草香，无异味。

4.问产地：购买霍山石斛务必认准“霍山产”，谨防假冒。

适合哪些人群？

以下人群在秋季食用石斛，获益尤为明显：

1. “秋燥”明显的人群：

· 表现为口干舌燥、咽喉干痛、鼻子干燥、皮肤干痒、大便干结。石斛能为身体“补水”，从根本上缓解干燥。

2. 熬夜、压力大的上班族：

· 熬夜耗伤阴液，易导致虚火上炎，出现口腔溃疡、失眠、心烦等。石斛能滋阴降火，安神助眠。

3. 用眼过度者：

· 如学生、程序员、设计师等。中医认为“肝开窍于目”，石斛能滋阴养肝，从而明目亮眼，缓解视疲劳。

4. 胃不好的人群：

· 慢性胃炎、胃酸过多等，中医辨证属于“胃阴不足”者，常感到胃部隐隐作痛、口干不欲饮。石斛是养胃阴的要药。

5. 病后、术后体虚者：

· 这类人群气阴两虚，石斛能滋阴补虚，帮助身体恢复元气。霍山石斛在这方面尤为擅长。

6. 中老年人：

· 随着年龄增长，体内阴液自然衰减，容易出现腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣等症状。石斛能填补肾阴，延缓衰老。

不适宜人群

· 体质虚寒者：石斛性偏寒，若平时怕冷、大便稀溏、手脚冰凉，应慎用或搭配温性食材（如红枣、生姜）。

· 温热病早期：感冒发烧初期，邪气正盛时，不宜服用滋补品，以免“闭门留寇”。

· 孕妇：应在医师指导下使用。

秋季石斛养生食用方法

1. 鲜吃/榨汁（首选铁皮石斛鲜条）：洗净后直接嚼食，或榨汁饮用，生津效果最快。

2. 煎煮：将石斛枫斗或干条敲碎，加水文火慢煮30分钟以上，取汁饮用。这是释放药效的最佳方式。

3. 泡茶：将石斛枫斗用开水反复冲泡，最后将枫斗嚼服。方便但有效成分溶出率较低。

4. 煲汤：在炖煮鸡汤、排骨汤时，加入几粒石斛枫斗，如石斛麦冬瘦肉汤、石斛百合润肺汤，食疗效果佳。

5. 泡酒：用高度白酒浸泡石斛，有舒筋通络之效。

需要提醒的是，如不确定自身体质，建议咨询专业中医师。

记者 / 李德翔

编辑 / 李伽钵

图片 / 群力草药店提供

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