“鸡排哥”手臂布满烫伤疤，本人称多年炸鸡排，很难避免；网友又为“鸡排哥”的用油吵翻了天

近日，江西景德镇网红摊主“鸡排哥”李俊永火爆出圈。10月2日，“鸡排哥手臂布满烫伤疤”话题词条冲上热搜第一。

国庆期间，“鸡排家族”开了多个摊位服务游客。有细心网友发现“鸡排哥”手臂布满了疤痕，“鸡排哥”表示：多年炸鸡排，很难避免。

国庆假期第一天，记者来到位于景德镇市五中附近的“鸡排哥”摊位上，现场人头攒动，排队有序。

面对越来越多慕名而来的顾客，李俊永的妻子“鸡排嫂”向记者介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”。

当天下午，记者在现场偶遇两名当地高中生，他们将“鸡排哥”的经典语录和截图制作成“吧唧（徽章）”，装饰在书包上。“鸡排哥”李俊永发现后，连连道谢，并回送了他们合照等福利。其中一名学生说，自己特别欣赏“鸡排哥”的正直、踏实，希望以后向他学习。

兰同学向南都记者展示自制的“鸡排哥痛包”。

兰同学和朱同学在景德镇市浮梁县的一所中学读高二，趁国庆放假，特意骑着小摩托来到昌江区“追星”。一开始，两人没能挤进“鸡排哥”摊位前的队伍，已经打算原路返回，但在南都记者的提示下，最终他们通过“鸡排哥”的几位亲属，把一套自制周边送到了“偶像”手中。

谈到为什么喜爱“鸡排哥”，兰同学告诉记者：“因为他为人比较诚实、正直，踏实做事，诚实做人。我以后要做一个跟他一样在岗位上踏实肯干的人。在学习当中也要跟他一样踏踏实实，把基础打牢，高考就不怕了。 ”

“鸡排哥”看到徽章后连声惊叹。

兰同学和朱同学自制的“吧唧”（徽章）并不出售盈利，每一枚都包含了“鸡排哥”的视频截图，并配有一段经典语录，如：“希望你给我一次为你服务的机会”“我已经没有任何理由让你等了”“做好相关准备，美味即将到来”。收到这份礼物后，“鸡排哥”惊叹：“哇，这是多么有心呐！都是我的经典语录啊！”南都记者问他有什么表示，他连连道谢，并回送了合照等福利。

如愿合照，吃到鸡排，两位学生激动难抑。面对南都记者的镜头，他们说：“被鼓励到！非常开心！”

记者发现，许多网友都很关心“鸡排哥”的嘴唇状态，因为有些发紫。对此，鸡排哥曾在社交账号中解释：“我自己的身体我是知道的，有点缺氧的问题，其余方面我每年都是做过体检的，非常感谢大家关心。”

对此，在面对网友的关心时，鸡排家族成员之一的“鸡排妹”也解释道：“鸡排哥身体一直还可以，像大家觉得他挺瘦的，但他一直也是这种身体状态。”同时，“鸡排妹”也强调：“他的身体也是我们家人一直关心的事情，也一定会把身体放在第一位，我们也会提醒他，时时刻刻关心他。”

此外，10月1日晚，“ 网友为鸡排哥的用油吵翻了天 ”的话题登上微博热搜。

随着江西景德镇“鸡排哥”的爆火，越来越多人前往他的摊位旁消费“打卡”。有人发现鸡排哥炸鸡排用的是某品牌的非转基因大豆油。他坦言：“你们家里用什么炒菜的油，我的油也会达到你们的档次。”

就为了这款油，网友们吵翻了，有网友表示鸡排哥是良心商家，用的是好的油，也有网友称“他也许不懂，大豆油不适合用来高温反复油炸。”

平常用来炒菜的大豆油真的不适合高温反复油炸吗？“确实是这样。”10月1日，现代快报记者采访了东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖，她介绍，大豆油不饱和脂肪酸含量高，反复高温煎炸时，其分子结构易发生变化，会产生反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺和杂环胺等有害物质。大豆油中含有的维生素E、亚油酸和α-亚麻酸等营养成分，在反复高温煎炸过程中，会遭到破坏，使大豆油的营养价值降低。

“偶尔吃没有问题。”金晖进一步表示，大家偶尔吃这种油炸的食物没有什么问题。她建议，做油炸食物的商家，可以选择棕榈油、椰子油、猪油、精炼花生油、精炼菜籽油等。比如猪油的饱和脂肪酸含量较高，热稳定性较好，适合反复煎炸，但值得注意的是，过量摄入可能会影响免疫功能，心血管疾病患者需谨慎食用，并且《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天烹调油中猪油占比应控制在50%以下。

来源：南方都市报（nddaily）、极目新闻、现代快报、红星新闻此前报道