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近日,江西景德镇网红摊主“鸡排哥”李俊永火爆出圈。10月2日,“鸡排哥手臂布满烫伤疤”话题词条冲上热搜第一。
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国庆期间,“鸡排家族”开了多个摊位服务游客。有细心网友发现“鸡排哥”手臂布满了疤痕,“鸡排哥”表示:多年炸鸡排,很难避免。
国庆假期第一天,记者来到位于景德镇市五中附近的“鸡排哥”摊位上,现场人头攒动,排队有序。
面对越来越多慕名而来的顾客,李俊永的妻子“鸡排嫂”向记者介绍,他们现在每天早上六点多起来准备,一直到第二天凌晨一两点,甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡,要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求,“鸡排家族”还是坚持品质,每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好,拒绝“预制”。
当天下午,记者在现场偶遇两名当地高中生,他们将“鸡排哥”的经典语录和截图制作成“吧唧(徽章)”,装饰在书包上。“鸡排哥”李俊永发现后,连连道谢,并回送了他们合照等福利。其中一名学生说,自己特别欣赏“鸡排哥”的正直、踏实,希望以后向他学习。
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兰同学向南都记者展示自制的“鸡排哥痛包”。
兰同学和朱同学在景德镇市浮梁县的一所中学读高二,趁国庆放假,特意骑着小摩托来到昌江区“追星”。一开始,两人没能挤进“鸡排哥”摊位前的队伍,已经打算原路返回,但在南都记者的提示下,最终他们通过“鸡排哥”的几位亲属,把一套自制周边送到了“偶像”手中。
谈到为什么喜爱“鸡排哥”,兰同学告诉记者:“因为他为人比较诚实、正直,踏实做事,诚实做人。我以后要做一个跟他一样在岗位上踏实肯干的人。在学习当中也要跟他一样踏踏实实,把基础打牢,高考就不怕了。 ”
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“鸡排哥”看到徽章后连声惊叹。
兰同学和朱同学自制的“吧唧”(徽章)并不出售盈利,每一枚都包含了“鸡排哥”的视频截图,并配有一段经典语录,如:“希望你给我一次为你服务的机会”“我已经没有任何理由让你等了”“做好相关准备,美味即将到来”。收到这份礼物后,“鸡排哥”惊叹:“哇,这是多么有心呐!都是我的经典语录啊!”南都记者问他有什么表示,他连连道谢,并回送了合照等福利。
如愿合照,吃到鸡排,两位学生激动难抑。面对南都记者的镜头,他们说:“被鼓励到!非常开心!”
记者发现,许多网友都很关心“鸡排哥”的嘴唇状态,因为有些发紫。对此,鸡排哥曾在社交账号中解释:“我自己的身体我是知道的,有点缺氧的问题,其余方面我每年都是做过体检的,非常感谢大家关心。”
对此,在面对网友的关心时,鸡排家族成员之一的“鸡排妹”也解释道:“鸡排哥身体一直还可以,像大家觉得他挺瘦的,但他一直也是这种身体状态。”同时,“鸡排妹”也强调:“他的身体也是我们家人一直关心的事情,也一定会把身体放在第一位,我们也会提醒他,时时刻刻关心他。”
此外,10月1日晚,“ 网友为鸡排哥的用油吵翻了天 ”的话题登上微博热搜。
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随着江西景德镇“鸡排哥”的爆火,越来越多人前往他的摊位旁消费“打卡”。有人发现鸡排哥炸鸡排用的是某品牌的非转基因大豆油。他坦言:“你们家里用什么炒菜的油,我的油也会达到你们的档次。”
就为了这款油,网友们吵翻了,有网友表示鸡排哥是良心商家,用的是好的油,也有网友称“他也许不懂,大豆油不适合用来高温反复油炸。”
平常用来炒菜的大豆油真的不适合高温反复油炸吗?“确实是这样。”10月1日,现代快报记者采访了东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖,她介绍,大豆油不饱和脂肪酸含量高,反复高温煎炸时,其分子结构易发生变化,会产生反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺和杂环胺等有害物质。大豆油中含有的维生素E、亚油酸和α-亚麻酸等营养成分,在反复高温煎炸过程中,会遭到破坏,使大豆油的营养价值降低。
“偶尔吃没有问题。”金晖进一步表示,大家偶尔吃这种油炸的食物没有什么问题。她建议,做油炸食物的商家,可以选择棕榈油、椰子油、猪油、精炼花生油、精炼菜籽油等。比如猪油的饱和脂肪酸含量较高,热稳定性较好,适合反复煎炸,但值得注意的是,过量摄入可能会影响免疫功能,心血管疾病患者需谨慎食用,并且《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人每天烹调油中猪油占比应控制在50%以下。
来源:南方都市报(nddaily)、极目新闻、现代快报、红星新闻此前报道
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