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米酒可以说是酒类中最独特的存在。它不似白酒浓烈,不像啤酒劲爽,却凭借浓郁的米香和甘洌的口感打动人心。
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爱喝米酒,但选米酒却令人头疼。跟风买回家的米酒不是甜的发腻,就是香精味太浓。
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于是,我们的买手小伙伴挑选了市面上销量较高的21款米露、米酒共同PK。
经过好一番比较,这款鲜榨米酒依旧脱颖而出:入口酸甜,清爽甘洌,一口滑下肚,满嘴回甘。特别是其中的米鲜味,是真的能品出来!

这款鲜榨米酒产自福建连城,由连城县非遗酿造工艺制成,这儿的古法酿酒工艺是福建非遗之一。
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古法酿酒有淘米、蒸饭、淋饭、捣曲、落缸、榨酒、煎酒、降黄、罐装7步,酿造所需时间长,过程极为精细。
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虽然古法酿造费时费力,可酿出来的酒却比普通米酒更加甘甜,还因为近乎完整地保存了酒曲的味道而尤为香醇浓厚。
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好米酒真的藏不住,这家鲜榨米酒不仅曾蝉联抖音米酒榜单第一名,还被央视采访、推荐过,入选了国际慢食协会。
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说到这,下厨房的老朋友们可能已经猜到了它的名字——酒狐。
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酒狐的这款鲜榨米酒,自上架后就收获了超高复购、超多好评。
最近它又新推出了姜汁风味米酒,一脉相承的品质配方,不一样的微辣爽意,非常值得一试!
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(往下滑查看更多)
6度的鲜榨米酒,刚刚好。带着自然的糯米香甜,又有恰好的微醺,尤其适合深夜小酌或亲友聚会,清爽解腻、全家老少都能喝~
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白糯米、山泉水、酒曲,
三样食材便是配料的全部。
鲜榨米酒,只用糯米、水、酒曲。
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酒狐的鲜榨米酒选用山野冷涧生长的优质单季糯米,酿出来的酒自然更纯净、更醇厚。
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单季糯米生长周期较长,颗粒通常更饱满,淀粉含量更高,能够转化为酒精和其他风味化合物的效率也就更高。
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要酿酒,水也是重中之重。山泉水,水质甘甜、清冽,再好不过了,这也是米酒好喝的关键因素之一。
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这样好喝的米酒,不管是独酌、聚餐还是露营,来上一杯都很合适,下肚温温热热,难怪古人会贪杯~
手工酿造、新鲜榨取,
好酒是“筛”出来的。
酒狐坚持使用传统手榨工艺,淘洗、浸水后的白糯米放入木制饭甑,倒入山泉水,用柴火将糯米蒸至九成熟,米粒疏松透亮。
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手工均匀混合祖传的草本酒曲(由野生的水蓼草、桂树叶、扁豆叶、竹叶、桔树叶等二十余味草本植物制成),让米酒更具独特的东方味道。
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与机械混合相比,手工的“小心翼翼”能够减少对糯米、酒曲的损伤,使酒汁层次分明、香气醇厚。

混合草本酒曲后的糯米,需落杠发酵十余日,直至米酒原汁从酒窝不断渗出,再通过冷压榨技术分离酒与醪糟,方能制得鲜榨米酒。

足够温和的手工挤压降低了米粒、酒曲破碎的可能性。得到的清澈酒体,通常意味着更加顺滑和清爽的口感,原始风味也被更好地保留了下来。
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因此,酒狐的米酒虽然甜丝丝的,但却丝毫不腻口,才会在不知不久间就喝掉了一瓶~
小黄姜+糯米,
更适合夏天的微辣爽意。
老话说,冬吃萝卜夏吃姜。
酒狐新推出的这款姜汁口味米酒,就尤其适合夏天饮用。
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小黄姜和糯米的搭配,不会很刺激,反而让层次变得更丰富了起来。
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入口先是淡淡的姜辣在舌尖散开,接着被温润的米香包裹,余韵回甘。
不管是空口喝,还是配着火锅慢慢抿,都特别很舒服~
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800朵浦城丹桂,
成就一瓶桂花米酒。
极具东方雅韵的桂花风味!
它的配料表和原味的鲜榨米酒一样干净,唯独多了桂花本花。
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所用的桂花,来头也不小,是拥有千年历史的浦城丹桂。
这些一簇簇拥在枝头的丹色桂花,浓缩了一整个秋天的雅韵,打落、筛选、清洗……层层工序后,才能与糯米共同发酵。
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为了复原那抹馥郁馨香,桂花的用量可不能含糊,每瓶桂花米酒,需要约800朵浦城丹桂酿造。
开盖就能闻到淡淡萦绕的芬芳,自然清新,不是那些香精勾兑所能比拟的,叫人喜欢得不得了!
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补气养人,
还是百搭高手。
民间一直流传着“人参补气,米酒养人”的说法。时至今日,很多地方仍把米酒当作中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的良品。
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关于米酒有营养价值这一点,无论是在古代还是现代,都达成了共识。
《本草纲目》中记载:米酒通血脉、厚肠胃、润皮肤、散温气、消忧制怒、宣言畅意、御风寒、治腰膝疼痛,热饮甚良。
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现代营养学认为,米酒的营养价值主要来源于发酵食品的功效。其中含有十多种氨基酸、多种维生素、有机酸、蛋白质和肽等营养成分,容易被人体消化吸收,具有较高的营养价值。
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米酒色味香甘甜,可以直接食用,但更多的时候它还是一道菜或一味调料,做菜的时候浇上一点米酒,去腥又增香。
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民间对米酒的喜爱还衍生出许多美味小吃,如米酒汤圆(酒酿圆子)、米酒银耳、樱桃米酒、米酒荷包蛋等,作为开胃小食或餐后甜品皆宜,大人小孩都爱吃~
他们也喜欢这款鲜榨米酒。
“淡淡的甜,淡淡的酒,每天晚上都会喝几杯。就是要躲着小朋友,总是被当成饮料偷喝。”
by 厨友@杨_yuxd
“一共有三瓶,已经喝了一瓶半啦,还送了两个可爱的小杯子。味道甜甜的,有股米的清香,好喝的~”
by 厨友@山田熊猫猫
“度数不高,适合女生小酌。”
by 厨友@芒果要吃大个的
“米酒从包装看就挺好,干净。刚拿到,看外表就喜欢。”
by 厨友@东方_qu2k
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by 厨友@东方_qu2k
! 来点好味道!
鲜榨米酒
每瓶350ml
原味
¥59/3瓶
¥98/6瓶
姜汁味
¥49/2瓶
¥98/6瓶
桂花味
¥79/3瓶
¥108/6瓶
文末扫码领新人券,再减¥3
生产日期:近一个月
储存方法:阴凉处或者冰箱冷藏
保质期:90天
发货快递:顺丰/京东
售后标准:非质量问题不退换,破损补寄
戳图,即可下单
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