配方来自油管博主:곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking
你需要准备的材料有:奶油奶酪100克,牛奶50克,无盐黄油20克,低筋面粉20克,鸡蛋2个,白砂糖40克
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隔着热水融化奶油奶酪,与牛奶完全融合。
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在牛奶奶酪还有余温的时候,加入室温软化的黄油块,混合均匀。
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加入两个蛋黄搅合均匀。
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把低筋面粉过筛以后加入。
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搅合搅合,完全融合在一起。
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蛋清放在无水无油的碗中,分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打成蛋白霜。
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一个成功的蛋白霜,倒扣碗是不会滑落的,如果会滑落说明还没打发到位。
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分出三分之一的蛋白霜去蛋黄奶酪糊糊里面去,搅合均匀。
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再倒回去蛋白霜里面,与剩余的蛋白霜搅合均匀就可以啦。
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4寸模具两个,平均分装好即可。
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热水浸浴。
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把烤箱预热至220度,先烘烤10分钟,再调整至120度烤50分钟。
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蓬松Q弹的轻乳酪蛋糕就做好啦。
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非常绵密的感觉。
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大胖友图图
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