西贝塌房全纪录：用7岁娃煽情，5天工资45元还敢辞退员工？

近日，一小伙自称因为拍摄西贝后厨的视频，结果就被西贝直接现场“炒鱿鱼”，而且他干了5天还只有45元的工资！

然而我们万万没有想到的却是，现如今西贝又开始了“自杀式公关”。

9 月 10 号那天，罗永浩一条吐槽微博直接把西贝炸上了热搜顶峰，原话糙但扎心：“今儿跟同事吃西贝，几乎全是预制菜，又贵又难吃，这钱花得太冤！” 末尾还补了句狠的，呼吁国家赶紧立法，强制饭馆把用没用预制菜标明白。

这话一出来，短短一天，相关话题阅读量飙到 3 亿，短视频平台全是晒西贝小票骂不值的网友，连平时不爱凑热闹的美食博主都出来吐槽 “味道像速食包”。

西贝创始人贾国龙第二天就硬刚上了，直播里拍着桌子说 “我们没有一道预制菜，全是现做现卖”，还把罗永浩点的 15 道菜清单扒出来逐道 “科普”，放狠话 “必须起诉罗永浩造谣”。更夸张的是 9 月 12 号，西贝居然开了个 “1.8 万名伙伴跟罗永浩之战” 的全员大会，那阵仗搞得像要打场硬仗，结果转头就开始 “自杀式自曝”。

先是公开菜品制作流程时，手滑贴了张预制料理包的照片，被网友截了图到处传；接着后厨直播翻车，厨师顺口说 “牛肉土豆条能冷藏 4 餐”，这不就是隔夜菜？跟 “现做” 的说法直接打脸。媒体顺着线索一挖，更离谱的事儿藏不住了：西贝用的冷冻鱼保质期 18 个月，西兰花冻了两年还在给顾客吃，连号称 “每日现熬” 的鸡汤，其实是浓缩汤包兑水搅匀的。

有网友假装抽查 “肉末茄子”，厨师直接掏出速冻油炸茄子，支支吾吾说 “就外卖用，堂食暂时不卖”，结果转头就发现这速冻菜居然进了儿童餐，网友调侃 “一岁宝宝吃的是两岁的西兰花”。

更吓人的是食品安全隐患。杭州有家西贝门店，厨师长自己都没厨师证，后厨 20 多个人里，有证的才四五个人。

记者暗访还拍到，员工用炒菜的手勺通完下水道，冲了两下就放回炒锅旁边，油污都没擦干净，看得人头皮发麻。

直到 9 月 15 号，西贝才终于服软，发了篇长长的道歉信，承认 “菜品跟顾客想的差太远”，列了九条整改措施，比如把大豆油换成非转基因的，儿童餐的牛肉酱改成门店现做。可这时候网友早不买账了，有人评论 “现在说改？早干嘛去了”，还有人翻出贾国龙之前在行业群的发言截图，前半句说 “要向胖东来学习打明牌”，后半句居然骂罗永浩 “网络黑嘴、黑社会”，这下彻底把罗永浩惹毛了，直播间里放话 “这是要我给他‘西门子待遇’啊，这事没完！”

预制菜的热度还没降，9 月 29 号又爆新雷：一个后厨小伙爆料，自己拍了段后厨视频，没等发多久就被当场辞退，更离谱的是干了 5 天只拿到 45 块工资。45 块钱是什么概念？西贝一个馒头就卖 21 块，这点钱连两个馒头都买不起，时薪比最低工资标准还低一半。

网友一看直接炸锅：“就算拍视频不对，也不能这么欺负人吧？这是把员工当免费劳动力？” 有人调侃 “西贝的菜不是现炒的，但辞退员工倒是挺利索”。

不过也有网友提出质疑，说这小伙入职时间刚好跟罗永浩说要 “测试预制菜” 撞一块儿，之前的社交账号全是拍修车、工地的，突然冒出来曝西贝的料，有点像故意蹭热度。目前这事儿还没实锤，但西贝又被架到了火上烤。

这边员工的事儿没说清，西贝的营销又踩了大雷。9 月 28 号，贾国龙突然把小红书、视频号的内容全清空了，就剩一条去年的专访，网友都猜他是想躲舆论。结果没过两天，西贝官方账号开始发煽情短文，被网友嘲讽为 “西贝文学”，尬得人抠出三室一厅。

其中一篇《7 岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》，说 7 岁的毛毛从 2 岁就吃西贝，妈妈看了新闻不让去，孩子当场哭闹，妈妈最后想通了 “孩子吃了五年都没事，不能信舆论”。网友看完直皱眉：“拿小孩煽情也太刻意了，7 岁孩子懂啥叫信任？这故事编得比电视剧还假”。

另一篇更离谱，前店长说 2002 年给顾客送了碗汤，对方感动得要送北京一套房，她还拒绝了。结果有细心的网友一算，按她说的 “2004 年 17 岁”，2002 年入职时才 15 岁，这不是雇佣童工吗？记者追问这事，西贝客服就只会说 “是真人真事”，对年龄问题躲躲闪闪。

这波操作直接把一位九年老顾客惹急了，这位姓郭的律师直接把西贝三家公司告上法院，要求三倍赔偿，说就是想逼西贝规规矩矩做生意。没多久，西贝就悄悄删了这些 “文学作品”，连 “西贝品味早读” 的视频号都改成私密账号了，算是彻底翻车。

舆论闹得这么凶，西贝的生意肉眼可见地凉了。9 月 25 号傍晚，记者去郑州东区的西贝门店，17 点半正是饭点，店里居然只有三桌顾客，店员嘴硬说 “刚开餐没多久，客流稳定”，可直到 18 点多，客人还是没增加。广州琶洲店更惨，周末客流量直接跌了三分之一，工作日饭点高峰才四桌客人，服务员都闲得站门口发呆。

为了拉客流，西贝搞了 “送 100 元券” 的活动，济南有家店一天发出去一百多张，可工作日午餐高峰上座率才三分之二，店员说比之前少了一百多单。有顾客进门就问 “这菜是现做的吗”，店员只敢含糊应着 “是现做”，多一句都不敢解释。

对比之下，隔壁的老乡鸡简直是冰火两重天。饭点的时候座无虚席，翻台快得很。原来老乡鸡直接在墙上挂了 “菜品加工等级公示牌”，用绿、橙、红三色圆点标得清清楚楚：绿色是 “餐厅现做”，橙色是 “半预制”，红色是 “复热预制”，一目了然。萨莉亚更厉害，70% 菜品定价低于 20 元，意式肉酱面才 15 块，明说用中央厨房预制，反而靠 “低价不低质” 圈了一波粉。

有意思的是，就在西贝闹得沸沸扬扬的时候，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案刚好通过审查，很快就要公开征求意见了。这意味着以后预制菜到底算啥、能不能加防腐剂、门店用没用都得说清楚，说不定真能像罗永浩呼吁的那样，强制饭馆标注。广东其实早就试行了，要求预制菜必须在包装上写清楚 “预制菜” 三个字，连原料含量都得标明白。

现在西贝一边送券一边说要 “改邪归正”，但网友买账的不多。有人说 “就算送券，想到那些冻了两年的西兰花也吃不下”，还有人调侃 “西贝别开饭馆了，改拍短剧吧，剧情比电视剧还曲折”。

说到底餐饮企业立足之本是产品与服务，西贝到底能否重新赢得消费者的心，终究要看他们端上桌的到底是什么，各种花招最终只会成为捅向品牌的一把刀。

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