安徽
中秋、国庆“双节”将至，家庭聚餐、亲友宴请进入高峰期，餐饮环节食品安全风险随之增加。为筑牢节日餐饮安全防线，涡阳县市场监管局聚焦群众“餐桌”关切，在全县范围内启动餐饮环节食品安全专项检查，以“严监管、除隐患、保安全”为目标，全力守护群众节日饮食安全。
本次检查重点覆盖餐饮消费高频场景，精准锁定三大关键领域。在餐饮单位资质与卫生管理方面，执法人员深入酒店、餐馆、农家乐、小吃店等各类餐饮经营主体，逐一核查营业执照、食品经营许可证是否合法有效，重点检查后厨环境卫生、餐具清洗消毒、食材储存条件等情况，对发现的“后厨脏乱差”“餐具消毒不彻底”“生熟混放”等问题现场督促整改。
在食材采购与加工环节监管上，执法人员将节日期间消费量较大的肉类、海鲜、蔬菜、月饼、酒水等食材列为检查重点。一方面核查食材进货台账、供货商资质及检验检疫证明，严厉打击采购使用“三无”食品、过期食材、未经检疫肉类等违法行为；另一方面紧盯食品加工操作规范，重点检查凉菜制作、生食海产品处理、隔餐食品加热等关键环节，防范交叉污染与食源性疾病风险，尤其针对餐饮单位推出的“中秋、国庆主题套餐”，要求提前做好食材溯源与质量把控，确保套餐食材安全可追溯。
同时，执法人员还强化餐饮单位主体责任落实，现场向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促其建立健全食品安全管理制度，加强从业人员健康管理，严禁患有传染性疾病的人员从事直接接触食品工作；针对节日期间客流量大的特点，提醒经营者合理控制接待规模，避免因超负荷运营导致食品安全管理漏洞。此外，执法人员还向消费者普及餐饮安全消费知识，倡导“光盘行动”，并告知“12315”投诉举报渠道，鼓励群众参与食品安全监督。
下一步，涡阳县市场监管局将持续加大节日期间餐饮环节巡查与突击检查力度，对违法违规行为依法从严查处，切实守护群众“舌尖上的安全”，让全县群众度过一个安心、祥和的“双节”。（张博）
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