“旧配料表”引风波，大润发月饼被指含禁用添加剂 律师：食品标签应真实准确

红星资本局9月29日消息 近日，有消费者反馈在大润发（沈阳和平店）购买的月饼，其配料表中明确标注含有禁止使用的添加剂脱氢乙酸钠。大润发工作人员回应称，配料表中的脱氢乙酸钠是员工复制去年信息导致。

有法律人士表示，相关法规明确，食品添加剂的标签不得含有虚假内容，大润发的行为已涉嫌违反相关法律法规。

脱氢乙酸钠作为一种防腐剂，曾在糕点中广泛使用。随着食品添加剂新国标今年2月正式实施，脱氢乙酸钠已基本从各品牌月饼配料表中消失。红星资本局发现，对于库存外包装的标签内容，有企业通过加贴配料表的方式进行修改。

分析人士指出，食品标签的本意是求真务实，采取加贴的形式展示真实信息，避免大量包材浪费，没有违规。食品添加剂的使用，会根据最新研究进展调整品种或适用范围、使用量，消费者应购买正规厂家生产的产品，不用因添加剂而过度焦虑。

截图为大润发（沈阳和平店）线上商品

月饼配料表被指含禁用添加剂

大润发回应：员工复制旧信息所致

据澎湃新闻报道，近日，消费者李先生发现，他在大润发（沈阳和平店）购买的月饼配料表中，明确标注含有添加剂脱氢乙酸钠，而该添加剂已被禁止在糕点等烘焙食品中使用。

对此，大润发工作人员表示，配料表中的脱氢乙酸钠，是员工复制去年信息未更新导致，厂家提供的最新检测报告明确显示，产品里并没有添加脱氢乙酸钠。但相关报告并未出示给消费者。

红星资本局注意到，李先生在大润发（沈阳和平店）购买的月饼为大润发自产。

根据购买图片，李先生在大润发（沈阳和平店）购买了两袋“鑫思琪五仁小月饼”，包装日期均为2025年8月，厂商名称为沈阳大润发商业有限公司，地址为沈阳市和平区南京南街78号，正是大润发（沈阳和平店）所在位置。红星资本局分别拨打大润发（沈阳和平店）、沈阳大润发商业有限公司的电话，接线员均是同一个人。

对于月饼中的添加剂问题，相关人员表示，核实后会回电，但截至发稿尚未得到回复。

中国食品工业协会总工程师李宇表示：“如果月饼中已没有脱氢乙酸钠，但配料表没有更新，没有如实标示产品所使用的食品添加剂，不符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中‘食品标签应真实、准确’的要求。”

“大润发行为已明确违反相关法律规定，属于不合规行为。”北京德恒律师事务所律师陈正刚表示，《中华人民共和国食品安全法》规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。消费者可以携带相关证据与经营者进行协商，明确提出退还货款和赔偿的合法诉求或向市场监督管理部门行政投诉。

红星资本局注意到，目前大润发（沈阳和平店）在线上销售商品中，共有3款鑫思琪月饼，分别是黑芝麻、紫苏籽、果脯，但产地为黑龙江鹤岗市，配料表也未出现脱氢乙酸钠这一成分。

大润发（沈阳和平店）线上销售鑫思琪月饼及配料表截图

有消费者投诉过渡期产品

专家：不用因为添加剂而过度焦虑

据了解，脱氢乙酸钠全称脱氢乙酸及其钠盐，曾在糕点、月饼中广泛使用，主要作为防腐剂来防止微生物增殖，延长食品保质期。

去年2月，国家卫健委发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）（即“食品添加剂新国标”）。今年2月8日，该标准正式实施，删除了脱氢乙酸钠在面包、糕点、淀粉制品、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。

食品添加剂新国标发布到实施，间隔了大约一年时间。红星资本局注意到，不少消费者在此期间对含有脱氢乙酸钠的产品发起了投诉。

据黑猫投诉平台，2024年，有消费者投诉云货优选，称其销售的月饼添加有脱氢乙酸钠，要求退货退款。

对此，云货优选回应称：经核实，订单商品于2024年9月1日签收，且月饼属于时令商品，订单已过售后期，不支持退货退款。此外，食品添加剂新国标将于2025年2月8日开始实施。目前在售产品符合现行国标的标准，即脱氢乙酸钠可用于面包等产品的使用，最大使用量为0.5g/kg。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，对脱氢乙酸钠进行调整，一方面是在安全性上发现新证据，需要重新评估；另一方面，是食品消费结构发生变化，我国烘焙食品的消费量在逐步提升，当一种食物的消费量由少变多，就要考虑某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。

阮光锋表示，使用食品添加剂是为了改善食品品质，保障安全健康。食品添加剂的使用会根据最新研究进展调整品种或适用范围、使用量，消费者应购买正规厂家生产的产品，不用因为添加剂而过度焦虑。

红星资本局调查发现，目前脱氢乙酸钠已基本从各月饼品牌配料表中消失，企业转而使用其他食品防腐剂，如丙酸钙、山梨酸钾等。

有商家为节省包装成本加贴标签

专家：贴白纸修正配料表的方式没有违规

有消费者反馈，在食品添加剂新国标正式实施后，仍买到了含脱氢乙酸钠的月饼。除了前文中大润发，其他电商也出现了类似情况。

消费者王华（化名）告诉红星资本局，6月2日，他在某电商平台的“东北兄弟土特产店”购买了一盒昊达月饼，该月饼在原有包装上加贴了一张配料表，撕开加贴的配料表，发现原包装上印有脱氢乙酸钠。

王华联系东北兄弟土特产店，店家表示，他们仅是代理。王华认为，食品标签应当与食品真实情况完全一致，商家不应该通过贴白纸配料表的方式掩盖。

受访者供图

对此，红星资本局联系到昊达月饼，相关负责人表示，月饼里已没有脱氢乙酸钠，因为之前旧包装库存还有很多，中秋节快到了重新印来不及，就加贴了白纸，印上了现有配料表，等明年再重制新包装。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定，日期标示不得另外加贴、补印或篡改。这个标准明确规定了不能加贴的部分是日期，并没有规定其他内容不能加贴。因此，贴白纸修正配料表的方式没有违规。食品标签的本意是“求真、务实”，采取加贴的形式，把真实的信息展示给消费者，又避免了大量包材的浪费，益大于弊。

红星新闻记者 俞瑶 实习记者 李海颜

编辑 陶玥阳

审核 任志江