洛阳市首届鱼宴烹饪大赛在嵩县举行

河南经济报记者 韩荣君 通讯员 赵明辰 王艺茜

9月29日，陆浑湖畔炉火升腾、香气弥漫，“洛阳味道·2025”专项行动洛阳市首届鱼宴烹饪大赛在嵩县陆浑度假村举行。来自洛阳周边县区的34家餐饮企业、百余名厨师同台竞技，以100余道创新鱼肴共同演绎河洛饮食文化的深厚底蕴与时代新意。比赛融合厨艺比拼、生态展示与产业对接，将“陆浑鱼宴”从单一的美食体验升级为带动区域发展的全域旅游IP。

舌尖上的“江湖论剑”，厨艺与文化交相辉映

比赛现场，俨然一场“舌尖上的江湖对决”。案板前，厨师运刀如飞，展现“庖丁解鱼”的精湛技艺，一条普通的花鲢鱼在巧手之下皮肉完美分离，化身片片“牡丹花瓣”;灶台边，煎炒烹炸蒸煮炖，各种烹饪技法轮番上阵，砂锅中的“鱼丸”咕嘟作响，清香四溢;炒锅里的“三色鱼头”热气腾腾，鲜辣诱人。

陆浑度假村主厨贾未乐创作的“陆浑盘龙鱼”成为全场焦点。作品选用陆浑生态鲢鱼为主料，巧妙造型如巨龙腾空，淋上融入嵩县特产山茱萸的秘制酱汁，色泽金黄，意蕴深远，最终荣获评委组颁发的“金奖”。“这道菜不仅体现了嵩县的地域特色，更融入了‘鱼跃龙门’的美好寓意，希望能让更多人了解嵩县的文化和美食。”贾未乐说。

好水出好鱼，生态优势铸就品质根基

“食材好，食才好。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林道出鱼宴鲜美背后的关键。

近年来，嵩县按照“开发与保护并重、生态与旅游并举”的发展思路，大力发展“保水渔业”，每年向陆浑水库投放花白鲢鱼种300余吨，伊河鲂200万尾，依托河南省水产科学研究院技术，构建“鲢鱼+鳙鱼+银鱼”增殖放流生态模式，精准规划放流细节。

“我们坚持‘保水渔业’，不仅是为了保障渔业资源可持续发展，更是为了保护陆浑湖的生态环境。”嵩县水产移民事务中心主任张志超介绍，“通过科学放流，我们实现了生态修复与渔业发展的双赢，让陆浑湖的水质保持在II类以上，为‘陆浑三宝’——陆浑银鱼、有机花鲢、伊河鲂鱼提供了优质生长环境。”

自2022年“陆浑全鱼宴”品牌建设启动以来，嵩县已成功培育特色餐饮企业30余家，开发出一套标准化的鱼宴菜品体系。截至目前，该产业链已带动就业超2000人，“陆浑全鱼宴”已成为嵩县的地理“金名片”。

从餐桌到湖岸，鱼宴IP激活全域旅游

以鱼为媒，聚人气，兴产业。大赛期间，嵩县文旅公司也借此机会向与会嘉宾推介了爱你美学农场、南湖公社、黄金坞、颜如玉旅拍基地、望湖楼、星湖计划露营公园和陆浑宾馆等环湖七大运营项目。这些项目涵盖高端民宿、生态露营、特色美食、旅拍打卡等多元业态，构成了完整的文旅消费闭环。

比赛落幕后，“名厨环湖游”活动接续开启。大厨们乘观光车沿湖而行，先后参观了鱼思念·水产品展示中心、迷雾森林、饭坡镇南庄片区和中原渔村·小鲜湾等新文旅业态，以鱼为媒串联起湖景民宿、渔事研学，一条鱼游出的舌尖经济，悄然带动新文旅的“七十二变”。

嵩县文化广电和旅游局局长谢红朝介绍，近年来，嵩县以“融湖”战略激活环湖资源，投资34亿元打造湖东乐道、南湖公社等28个文旅项目，培育高端民宿、康养运动等六大业态。今年上半年，环湖接待游客321.6万人次，旅游收入达13.35亿元，同比增长7%。

“以前游客总将我们作为中转站吃完鱼就走，现在环湖片区可玩可看的多了，大家都愿意在这住一晚，直接带动了我们饭店人气增长。”陆浑胖子鱼庄参赛厨师郭明利说。

随着文旅产业的蓬勃发展，嵩县计划在三年内建成集生态观光、文化体验、康养度假于一体的环湖文旅经济带。而陆浑湖正以鱼宴为切入点，融合生态保护、文化传承与产业振兴协同发展。