DM咖啡一周年焕新升级：开启日咖夜酒模式，把“风味重组”玩出新花样

国庆期间，知名咖啡连锁品牌DM迎来一周年庆典。自2024年9月在上海西岸梦中心开出全球首店以来，DM咖啡秉持“One Cup，One World（一杯一世界）”的理念，迅速在咖啡市场崭露头角。开业以来，日均营业额稳超万元，单月营收达35万，开业至今总营收更是突破350万元。

如今，在开业一周年之际，DM咖啡以全新姿态亮相，将饮品菜单、门店设计、主打产品全面升级，更是把“咖啡与酒，日夜共生”的理念融入到品牌血液中，正式启动“日咖夜酒”模式。

据了解，DM咖啡并非单纯地将咖啡与酒的售卖时间进行简单划分，而是更注重美学叙事与文化共鸣，通过视觉、空间、产品三重焕新，打造“微缩艺术项目”体验。例如，在门店玄关，DM咖啡以呈现艺术品的方式，向顾客展示门店咖啡产品菜单，传递咖啡艺术。进入门店后，这里则像一个光影流动的社交剧场，通过将咖啡文化与酒文化巧妙融合，满足消费者不同时段的社交场景需求。

（“日咖夜酒”模式）

在打造全天候社交与美学空间的同时，DM咖啡产品矩阵也迎来全面升级。为了满足消费者的多元口味需求，DM咖啡菜单SKU扩展到48款饮品，并新增更为丰富的甜点品类，其中7款特调和5款鸡尾酒成为本次菜单升级的主打产品。

据DM咖啡相关产研负责人介绍，DM咖啡强调 “艺术风味” 概念，本次升级结合了西岸文化元素，同时积极探索茶咖融合、酒咖特调以及地域食材应用，让每款饮品都成为“可饮用的艺术品”，实现了地域文化与现代口感的完美碰撞。

在每一款饮品中，我们都能看到DM咖啡品牌与艺术、地域文化的连接。例如，特调系列以“实验与探索”为主题，打破传统咖啡的风味边界，围绕“风味解构与重组”的理念，将多元食材的口味与核心的“DM埃塞冷萃”咖啡基底进行创造性重组，产生全新的、层次复杂的味觉体验。

例如，该系列主打的「风味重组」咖啡，通过分子料理技术，将三种不同的风味重组成为全新风味，类似于在素店里吃出了肉的感觉。其中，树莓中含有苯甲醛是构成巧克力风味的重要成员之一，蓝莓中含有丰富的酯类本身带有一种发酵般的甜果香和酒香，与巧克力带有的果香、酒香后韵有相似之处，这是一次大胆的“风味新解构”。

（「风味重组」系列饮品）

可可系列则聚焦“纯素友好”与“可可风味的极致表达”，该系列的主要原材料是产自Koka Kamili庄园的坦桑尼亚可可。据了解，Koka Kamili庄园和Trinitario豆种在精品巧克力圈小有名气，其因自然种植方式，以及独特的风味——尤其是明亮的果酸和丰富的花果香气而倍受推崇。值得一提的是，该产地和庄园曾获得2021年Cocoa of Excellence银奖和2017年Cocoa of Excellence金奖。

基于坦桑尼亚可可的独特风味，DM咖啡通过精湛工艺将其与粉红番石榴、植物基奶油等纯净的辅材结合，能真正激发出可可本身最深层的坚果、果香与醇厚感，而非依赖动物脂肪增添顺滑。

（可可系列饮品「满足2.0」）

鸡尾酒系列更是把DM咖啡的创新精神延伸至夜间酒吧场景，基于经典鸡尾酒的配方框架，融入DM咖啡独立的风味处理技术和特色食材，赋予每一杯鸡尾酒更具生命力、本地化和个性化表达。例如，主打的「浮光柠冷萃」正是一款融合冷萃咖啡的创意鸡尾酒，将“浮光”的意象表达得更加完整。这种重构经典的探索创新，正源自DM“极致探索”的基因。

（鸡尾酒系列「浮光柠冷萃」）

在消费升级的背景下，DM咖啡一周年的焕新升级，不仅是品牌发展的重要里程碑，更是对咖啡文化与酒文化等多种文化元素融合的一次创新探索。通过全新的理念、升级的门店与更为丰富的特色产品，DM咖啡正以独特的姿态引领咖啡市场的新潮流，为消费者带来更多元、更具艺术感的消费体验。

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