预制菜被吵翻天！隔壁日本却上瘾？网友：真诚才是终极密码

导读：预制菜被吵翻天！隔壁日本却上瘾？网友：真诚才是终极密码

近期，国内网络热搜上“罗永浩与西贝预制菜之争”被炒得甚嚣尘上。自罗永浩抨击西贝使用预制菜之后，西贝不仅营业额下滑，客流量也呈断崖式锐减，经营状况可谓损失惨重。

然而，当国内市场围绕预制菜展开多维度探讨之时，中餐预制菜在海外市场已悄然实现规模化渗透，呈现出与国内市场截然不同的景象。据日本冷冻协会最新数据显示，日本冷冻食品消费额已达1.3万亿日元（折合人民币约625亿元），其人均冷冻食品消费量远超中国。在日本丰富多样的冷冻食品品类中，中餐预制菜占据重要地位，甚至有点上瘾，成为当地冷冻食品市场的重要组成部分。

01日本中餐预制菜成“日常刚需”

步入日本的超市，于冷链区的核心陈列位置，麻婆豆腐、青椒肉丝、去壳小龙虾等经典中餐预制菜常年有序摆放，极大地方便了消费者进行挑选。不仅如此，部分中餐预制菜产品还进一步拓宽销售渠道，成功进驻便利店、社区超市等居民高频消费场所，逐渐融入日本居民的日常生活，成为他们日常采购清单中的常见选项。

这一市场格局的形成，核心在于对当地消费场景进行了深度适配。日本社会普遍呈现出工作节奏快、通勤时间长的特征，尤其是都市上班族和独居人群，对于“高效解决餐食”有着显著需求。中餐预制菜无需进行洗切、调味等繁杂操作，仅需简单加热便可食用，恰好契合此类人群“节省时间、减少厨房操作”的核心需求。以东京、大阪等大城市为例，晚间时段超市冷链区的中餐预制菜常常出现短时热销的情况，部分口味的菜品还需定期补货，由此可见消费者对其具有较高的消费粘性。

值得注意的是，中餐预制菜在日本的走俏，并非仅仅依靠“便利性”，更凭借技术创新与品质标准构建起了竞争优势。为满足日本严格的食品安全法规要求，中国预制菜企业在生产环节采用低温杀菌、真空密封等技术，在不添加过多防腐剂的情况下，实现了食材风味与营养的长期保存；在运输与储存环节，接入日本成熟的冷链体系，全程实施温度监控且可追溯，以确保产品从工厂到终端货架的品质稳定。日本《食品卫生法》对食品添加剂“合法、必要、适量”的要求，以及全链条“可记录、可追溯、可拒收”的监管标准，均被纳入中餐预制菜的生产运营体系，这也成为其赢得日本消费者信任的关键因素。

02打破“低价竞争”误区

这种“以透明姿态适配需求，以技术实力支撑品质”的逻辑，于餐饮行业亦有端倪可察。就如萨莉亚，毫不讳言地在菜单上标注“冷冻半成品”，以“后厨无菜刀”的坦诚态度搭配极致的性价比，反倒使消费者达成“它不嫌我经济能力有限，我不嫌它采用预制工艺”的共识。

中餐预制菜在日本市场的成功，本质上是中国产品凭借“技术创新、需求适配、透明诚信”开拓国际市场的典型范例。其并非依靠低价竞争策略，而是借助技术突破来满足高标准要求，凭借对当地消费场景的深入理解来优化产品形态，以明确清晰的品质标准赢得消费者信任。

03真诚与价值才是终极密码

回首过往，从西贝“高价预制菜”引发消费者不满，到中餐预制菜在日本超市热销，这两种截然不同的市场境遇背后，实则遵循着同一条商业准则：消费者的信任建立在“价值对等”与“信息透明”的基础之上。

西贝所遭遇的舆情危机，根源在于其“现做宣传”与实际采用的“预制工艺”之间存在显著落差；而中餐预制菜在日本市场取得成功，得益于凭借技术保障品质、以坦诚态度回应消费者需求。

这一现象不仅为预制菜行业带来启示，更是所有中国产品谋求发展的关键密码。无论是深耕本土市场还是拓展海外市场，技术创新是企业立足的底气，精准适配消费者需求是发展的路径，而秉持真诚透明的态度才是赢得消费者长期认可的终极策略。