国泰航空空乘的“服务密码”，普通话、菜系与高空体验提升

　　2025年，国泰航空在服务创新与市场拓展领域持续发力，通过推出“寻味中华”机上餐膳系列、加速航点网络建设、升级地面服务设施及强化人才储备，逐步构建起覆盖空中与地面的服务优化体系。其中，内地空乘团队的融入与专业化培养成为其本土化战略的重要支点。

　　今年4月起，国泰航空在往来香港与内地指定航线的公务舱率先推出“寻味中华”机上餐膳系列，每月呈现一道经典中华菜品。首期上线的川式辣子鸡引发乘客关注，该菜品通过去骨处理、调味粉腌制及二次加热工艺优化，解决了高空环境对味觉感知的影响。据餐膳设计团队介绍，后续菜单将逐步覆盖闽、苏、浙等八大菜系，预计2026年完成全系菜品开发，并拓展至更多航线及舱位。

　　这一系列餐食的研发并非简单移植地面菜品。国泰餐饮作为全球最大规模的空中厨房之一，需在航空安全标准与工业化生产条件下还原地域风味。例如，川式辣子鸡将辣椒与花椒制成粉末腌制鸡肉，避免机舱二次加热导致的食材干柴;闽南药膳炖牛肉则通过调整香料配比，弥补高压环境对药膳风味的影响。每道菜品需经历数十次试吃与工艺改良，确保在三万英尺高空仍能保持地道口感。

　　在航线布局方面，国泰航空于2025年上半年实现全球客运航点突破100个的目标。其中，内地市场成为重点拓展区域：乌鲁木齐直飞航线、香港快运义乌及常州新航线的开通，使国泰航空在内地航点增至23个。上海机场苏州城市航站楼的启用进一步深化了多式联运服务，乘客可通过专属巴士直达上海浦东或虹桥机场，衔接该航司的航班。

　　运力数据印证了市场响应，2024年国泰航空运载旅客2282.7万人次，同比增长26.9%;2025年夏季高峰期，每周运营约300对往返内地与香港的航班。随着入境免签政策扩大，港澳台地区及外国游客经香港入境内地的需求显著增长，该航司一季度入境旅客量同比提升显著，这为航点网络扩展提供了市场基础。

　　服务升级的背后是人才结构的系统性调整。国泰航空自2023年起启动内地人才招聘计划，重点扩充空乘、飞行员及IT技术团队。截至目前，内地空乘人数已超过600名，目标于2025年底增至1500人，占空乘总人数的比例将持续提升。

　　国泰航空近期明确强化普通话服务覆盖范围。据介绍，乘客拨打官方热线时，系统会优先提供普通话、粤语及英语三种语言选项，且从内地出发的航班必然使用普通话服务。若航班从境外起飞且乘客以外国人为主，服务语言会调整为当地语言(如英语)，但普通话服务始终保留。

　　地面服务的优化同样显著。经过数月改造，北京首都国际机场旗舰贵宾室于近期重新开放。该贵宾室采用模块化设计，划分出“茗茶坊”“风味坊”及静音办公区，并引入“国泰贵宾室礼宾大使”提供定制化服务。

　　随着香港国际机场三跑道系统投入使用及大湾区航空枢纽建设推进，国泰航空的服务升级效果或将进一步接受市场检验。在航空业竞争日益激烈的背景下，语言服务的精细化与制度化，将成为其巩固内地市场、支撑国际化运营的关键变量。