在普洱茶圈,仓储方式直接决定茶的后期表现,干仓茶因纯净香气与稳定口感成资深茶友心头好。但对入门者而言,辨别干仓与湿仓老茶并非易事,不妨以富兴时代二十年超干仓普洱生茶为参照,从五处关键环节学习鉴别。
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先观包装,老茶保存得当与否一目了然。干仓茶如富兴时代,外包装虽印刻时光痕迹,却干净整洁,无霉斑、水渍;湿仓茶因受潮,外纸常现斑点,甚至能闻到霉味。
再闻干香,这是湿仓茶难以掩盖的破绽。湿仓茶易带霉味或刺鼻异味,严重时远闻便知;干仓老茶则是纯净茶香,富兴时代的干香中,陈香与木香交织,清爽无杂味。
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接着看干茶饼面,颜色与光泽藏着仓储秘密。湿仓老茶饼面发暗、色泽灰暗,严重者可见霉斑;干仓茶如富兴时代,饼面油润发亮,尽显好状态。
开汤是鉴别核心步骤。湿仓茶冲泡后,杂味、霉味冒出,茶汤浑浊发暗,还带水味;富兴时代冲泡后,汤色枣红透亮,淡淡陈香散发,入口口感厚实,陈香、木香、药香交替显现,两颊泛蜜甜,无一丝杂味,干仓优势尽显。
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最后看叶底,叶片状态差异明显。湿仓茶叶底皱缩、偏黑,难舒展;干仓茶叶底如富兴时代,色泽均匀、偏绿,叶片柔韧有活力。
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鉴别干仓老茶,不能单凭某一标准,需结合香气、汤色、滋味、叶底综合判断。掌握这些方法,即便不依赖品牌介绍,也能凭感官判断老茶仓储优劣,轻松避开湿仓茶陷阱。
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