明天农历八月初七，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福快乐过八月

明天是农历八月初七日，民间传说是瑶族人民的传统节日岭头节，岭头节也称“耍歌堂”。据传说岭头节起源于求雨，很久以前，瑶族人民遭受了严重的旱灾，无法生存，为了求雨，人们在农历八月初七组织了一场大型的祭祀活动，穿着彩色衣服，敲锣打鼓，载歌载舞，祈求天神降雨。随着时间的推移，这种祭祀活动逐渐演变成了一个传统节日。瑶族人民以农历八月初七为节日，人们会穿上盛装，聚集在一起，载歌载舞，欢度佳节。明天农历八月初七日，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福快乐过八月！

一、吃二样

瑶族人民以前主要是以薯、芋、麦、粟、高粱、木薯等杂粮为主食的，现代瑶族有了水稻田种植技术，后面主食就才有大米。

1、吃芋头

芋头是很普通很常见的食物，常吃芋头不但能够增强免疫力，健脾开胃，营养健康。芋头营养丰富，脂肪含量低，许多减肥的人也喜欢用它代替主食。芋头吃起来粉糯糯的，有一种特别的鲜香，也难怪吃芋头的人特别多。 芋头的做法也很多，煲汤、油炸、烧汤、红烧、煎烤，不管怎样做都好吃。今天做一碗红烧酥芋。

食材：芋艿、木薯淀粉、油、盐、冰糖、

做法：1、准备好食材与调味料，芋艿用毛芋艿，如果用荔浦芋头，木薯淀粉还要再少些。2、芋艿去皮、切厚片，上锅大火蒸熟，蒸到筷子一插就透的程度。用勺子将蒸熟的芋艿压成芋泥，放入大碗，加入盐和木薯淀粉，戴好一次性手套抓捏均匀后，揉成芋泥面团。3、抓取1小团面团，揉圆再整形成方块。当然其它形状也OK，只是方块形状后面煎的时候容易一些。4、冰糖太大块不容易溶化，先用微波炉高火约50秒，再用擀面杖一敲就碎了。5、不粘平底锅下30克油，将芋泥方块每一面都煎到金黄，盛起备用。6、锅中留底油，小火下冰糖炒糖色，如果油太少，可再加少许。炒到冰糖溶化，颜色呈金棕色即可，注意不要炒焦，会发苦。加入开水，注意防溅防烫！7、倒入2大勺六月鲜轻12克蜂蜜红烧酱油。勺是量勺，1大勺约15毫升。倒入煎好的芋泥方块，大火烧开，再收浓汤汁即成。8、出锅装盘，色泽红亮，软糯鲜香。

2、吃竹笋

竹笋是竹子的嫩芽，属于禾本科植物，通常在春季和秋季采摘。根据生长季节的不同，竹笋可以分为冬笋、春笋和鞭笋等类型，每种类型的口感和风味各有不同。竹笋的外表包裹着坚韧的笋箨，内部则是柔嫩的笋肉，口感清脆，味道鲜美。腌笃鲜是起源于徽州黟县的一道传统名菜，据说是因为左宗棠品尝此菜时，因湖南口音的发音不标准，把“腌炖鲜”说成了“腌笃鲜”。自此，“腌笃鲜”成了江南的名菜。

食材：腊肉、竹笋、排骨、葱、姜、盐

做法：1、准备好食材，咸肉（腊肉）、排骨、莴笋、笋、小葱、姜。2、切咸肉，把咸肉(腊肉)切片，不要薄切，要厚切，咸肉焯水，水烧开，放入咸肉，大火焯水5分钟，捞出，然后用清水冲洗几遍，备用。3、排骨焯水，水烧开，下排骨，大火焯水10分钟中途注意撇去浮沫，然后捞出清水冲洗几遍，备用。4、再另起一锅，锅中加清水，不用烧开，将排骨、咸肉（腊肉）下入锅中，加葱、姜、料酒，大火煮开，然后转中小火煮30~40分钟。会发现汤慢慢变成白色。5、等炖煮差不多时，将笋、莴笋切滚刀块，然后下锅，加少许盐，中小火煮10分钟左右，然后出锅即可。

二、做一事：唱歌跳舞

在岭头节期间，人们会穿着盛装，聚集在一起，载歌载舞，欢度佳节。唱歌跳舞的形式有很多，包括对唱、群舞、双人舞等。人们还会进行唱歌跳舞比赛，以争夺“歌王”、“舞王”等称号。此外，一些地方还会举行瑶族长鼓舞比赛、山歌比赛等文化活动。

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