《一饭封神》大结局：剧本痕迹太重，某些选手明显是内定晋级的

文/叶秋臣

终于补作业刷完了综艺《一饭封神》。

有些网友表示只有前期好看，后期基本就落入了讲煽情故事的俗套。

诚然，这个问题确实存在，但并不影响我追看的热情，毕竟还有那么多不错的选手以及精致的菜肴来弥补。

但节目确实有一些违和感很重的操作，比如在经过大量剪辑后，播出顺序与实际比赛顺序不一致，所以会看到放姓名牌的台子上，首个淘汰的大厨在摆放时，旁边已经有其他的金色姓名牌了。

这个剪辑安排的另一个违和点在于，总有些已经淘汰的选手还在备战的混乱感。

可能是考虑到时长的原因，部分小厨的获胜片段过得太快，对于观众来说记忆点不深。

而有些小厨的印象反而有点过深了，还不是好的印象，比如剧本感十足的皇族选手们，可能是出于节目热度和讨论度的考量，大概率是被内定晋级的。

节目里有的图明显不是实物而是生成的，不太理解为什么这样处理，难道是在担心脑花的真实样子会吓到大家？

可能是为了保证节目效果，所以节目组给了他们足够充足的准备时间去思考食材和做法，这个在选手的创作表述里能猜出来。但理论上应该拿到食材就开始头脑风暴并且即兴烹饪，参考《Master Chef》。对于从没处理过的食材，通过现场品尝味道并临时想出来的搭配，才真正考验厨师的能力啊。

节目组时时刻刻都在端水搞平衡，不论是大小厨的名额还是赛制，都在权衡利弊之下各种分猪肉。

剧本痕迹太重了。

另外就是后期剪辑时某些素材的重复率太高，固定片段反复出现，每一期开始的前情提要也有点过长，观感不佳。

评委里的郑永麒（Vicky）和黎子安（David）等人，平时说惯了粤语或者英语，讲国语的时候就很别扭，每次发言都感觉是脑袋里把英语过了一遍，然后再根据这个英语翻译成中文，所以语序偶尔很怪异。

其实让他们一直说英语没什么关系，韩版里的选手就有全程讲英语的，违和感也不重。

Vicky讲英语的时候明显表达更流畅，听起来也舒服多了。

作为一个喜爱烹饪的吃货，看到专业厨师们也会在做翻车的时候各种找补，感觉和我做砸了再想办法弥补的心情还挺相似的。

总的来讲，赛制与韩版的相似度极高，但还是做出了一些本土化的调整，所以可看性还不错。叶秋臣毕竟是真情实感看过韩版的，因此难免会在文字里涉及到两个节目的比较。

《一饭封神》里小厨要筛选出与大厨相同的数量再1V1，与韩版相同都是极高的淘汰率，但每轮淘汰之后的复活人数比韩版多了不少，导致后期的激烈程度降低。

评委在1V1环节都是盲品菜肴，但不同的是中版采用了分隔房间只传递菜肴的方式，这代表着他们能“看”到大家的成品摆盘。而韩版则是用布条蒙住评委的眼睛，纯靠味道来取胜。

因为韩版评委只有两人，而中版安排了三位，所以没有出现平票继续讨论的情况，结果很容易出来。

中版里，多数的大厨崇尚大道至简，而小厨们普遍更有野心和创意，这与韩版的情况特别不同。我印象里，韩版中很多的白汤匙（对应中版的大厨）都是没那么安于现状的，反而是黑汤匙（对应中版的小厨）更喜欢打安全牌。

其实也蛮好理解，毕竟小厨们想要赢，只能出奇制胜，风险和收益成正比。基本功上还是大厨更胜一筹，小厨们若是中规中矩，胜算肯定会降低。

中版里当然也有反过来的，比如大厨更偏重创新，小厨相对而言保守些，但终归是少数。

坦白讲，看多了食综的人都清楚，大厨里但凡是外国人长相的，基本都是被淘汰的命运，所以Lucas输得一点不意外。

黎子安的定位很像韩版的爱德华李（Edward Lee，李均），性格都非常有魅力，很招观众的喜爱。

中版的帅大厨和韩版崔大厨都去另一个PK阵营里借过食材，崔大厨借的是葱，帅大厨借的是鱼。

巧的是，他俩都是在车轮战环节第一个出局的。

崔大厨是因为在豆腐战里错把主角当了辅料（麻婆豆腐酱配羊排），帅大厨也是黄瓜抢了鸡蛋的味道。

这两位大厨的性格差距很大，但节目经历是真的很像。

小超市复活战也与韩版的便利店环节完全相同，当时我真怕有人端出权圣晙（韩版冠军）那道面包馅做的饭后甜点。

大家的菜肴多数也是围绕着面和主食来做的，但中版比韩版的创意更强些。

餐厅经营战与韩版也非常相似，但韩版更残酷了一些，在筹备期就要每组投出一人离开原队，这些人再重新组队开新的餐厅。中版显然更柔和，唯一的变数就是明星试吃团提前到来。

在这个环节里，打价格战是很不明智的做法，也绝对没可能赢，因为流量不代表营业额。韩版里拿下第一的，也是定价偏高的餐厅。

激烈程度上来讲，中版比韩版要更有花样，他们还研究了拼单和置换菜品这些操作，以及后期Seven要求客人不要花掉卡里的余额。

调整菜品价格是中版的创新，也成为了一种看点。

明星试吃团是中版独有的，也是国内综艺都会安排的飞行嘉宾模式，刷脸提热度用的。

韩版公布黑汤匙的姓名是到决赛才有，且当时是1V1的PK选冠军。中版把车轮战放在了最后，所以公布小厨名字的数量也变多了，如果韩版也能如此操作，那最终的冠军就是爱德华李了。

完美。

老规矩，在正式评价《一饭封神》之前，还是要放上所有的美食汇总图。

叶秋臣上次的娱评只写了小厨海选的部分，这回将侧重于后续晋级的选手们。

由于我追综的进度比较慢，大概看到第5期的时候，总决赛就已经结束了。

我带着结果去看过程，发现宴究生（屈雨瑜）拿下冠军实至名归。

我非常喜欢她，大概自海选时就开始了。

从她递给谢霆锋那杯玫瑰的苏打水，再到意犹未尽的“一口吃”，每个举动都恰到好处。

宴究生的人与她的菜一样，干净。

多一分嫌腻，少一分嫌淡。

她身上有一股倔强的味道，每一步都想用行动来证明自己。

少说多做，情绪稳定，态度也很坚决。

也许最初并不被看好，所以对她的着墨很少，镜头也寥寥无几。可单就那些有限的表达与呈现，便已经极具魅力了。

1V1中另一个印象深刻的选手就是David（黎子安），蛮有趣的一个人，采访过程中还抓起绿罐子喝了好多口，平时比赛也喝。

虽然摩登家常菜在此后的比赛中槽点满满，但在甲鱼环节倒是把我蒙过去了，甚至想到了《中华小当家》里的弹跳甲鱼汤。甲鱼冰淇淋的确没想到，可节目后期他介绍自己的人生菜时提到了经历，便不觉得奇怪了，他应该把所有见过的食材都做成过冰淇淋。

大小厨团队战环节，宴究生更出彩了。

她提示小花儿差了一点辣味，她提示小花儿干料也可以烟熏，比如糖和米，铺到锡纸上就行。

也是她，在试吃导致鱼块数量不足时，以最快速度完成了开鱼的操作，补齐了剩余的几个盘子。

此时，就能看出宴究生的创意和应变能力之强了。

反观一下摩登家常菜，高压锅那里真的有点过分了，仿佛自己一点不会做中餐。

我对这个选手的好感度真的很低，尤其是拖累队友的情况下又复活。

但有一点还是可以猜到的，他属于“敢做”系列的厨师，什么都敢混在一起试试，有种完全不怕自己被淘汰的大胆。

那个大胆，感觉是很有底气的。

更多的话，就不多说了。

剧本，永远为了热度而服务。

小超市复活赛里，是我真正开始关注杨艳彬的开端。

最初只觉得他狂，也有狂的资本和手艺，但没想到思维也蛮跳脱的。

那个成品摆盘让我非常惊讶，可见花了不少的心思。

作为大厨阵营里的年轻人，杨艳彬确实和老师傅们有区别，他在基本功超级扎实的前提下，也在不断突破舒适区去创新。

餐厅经营战的篇幅最长，但群像是做出来了。

四个餐厅的老板里，游牧小厨是让我最意外的。他的性格不是那种特别讨喜的类型，虽然做菜很稳，但不适合做Leader。

选人环节我关注到两个细节，小花儿在没被PICK时偶尔会翻白眼，最终的冠军宴究生首轮竟然无人选择。

他们确实走宝了，因为那个空气春卷非常关键，在明星试吃团到来的时候成了该餐厅的亮点之一。

从定菜品价格开始，摩登家常菜这个“黑红”效应就上来了，在网上也形成了很大的负面声音。

先是要把红烧肉价格定得高到离谱（92一块），但随后竟然又说要送一块……切菜能力也不行要林师傅补位，营销上可以说是饥不择食慌不择路，除了上菜没办法给食客提供任何的情绪价值。

摩登家常菜是所有选手里最大的槽点，也是最大的败笔。

然而，他扛起了节目的热度，或者说是骂度。

另一个讨论热点，来自小花儿的嫩肉粉，好像还上了热搜。

做饭的人都知道嫩肉粉的效果，可以快速让肉松软，主要成分是番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，也就是食品添加剂的一种。

对于日益追求健康生活的人们来讲，尤其是高级餐厅主厨的手下料理，那么配料表里“添加剂”肯定是能少则少，所以嫩肉粉便掀起了轩然大波。

看到此处，我的第一反应是嫩肉粉可以成为一个办法，但不应该是一个高级主厨解决问题的办法。

你想不到除了嫩肉粉之外的其他方法，说明你的功力还不够。

好像她还很喜欢木姜子，基本就是把这个食材当姜+柠檬+香茅来用。

另外一点团队矛盾的来源，是她想改邵师傅的经典猪扒饭，却没有把沟通工作做到位。

在这个前提下，不论改后的猪扒饭获得多少的好评和点赞，都无法弥补已经撕开的信任。

最后全员淘汰的餐厅是流水席，错就错在选择了开启价格战，说明对自己的食物不够有信心。

想要挣更多的钱，商战策略层面来讲肯定没毛病，但在一众主厨面前搞这个伎俩就有点LOW。

可谢霆锋说得对，赢了就是对，输了就是错。

结果来看，他们是错了。

游牧是一个很不错的执行者，也是个做饭很厉害的小厨，但他真的不适合领导队伍。

基本上，每一轮都会因为降价某菜品而累倒一位队友，莫吉托和烧椒牛肉Tacos都如此，打包的钟水饺同理。

换言之，若是燃少来当老板，他们都未必到第四名这个位置。

但燃少是为了避免冲突，所以他把自己变成了听话的执行者，但这个听话显然也是致命的。

曾怀君和董嘉琪都是我很喜欢的选手，曾大厨的笑声非常有感染力，Tiffany永远从容不迫。

Tiffany的长相和我一位好友有点相似，他俩的性格也很像，都是谨慎努力又勤奋的人，相由心生是对的。

餐厅经营战结束后，急得Vicky都开始飙英语了，他确实觉得大家很累，也非常明白身为主厨的累是因为什么。

三个评委里，只有他是真的与台下选手相似。

谢霆锋是爱好，张勇是投资。

而Vicky，是厨师。

餐厅战之后，又来了一轮复活赛。

在这场比赛里，宴究生利用剩菜盲盒做出的那道千丝酥，就已经很有冠军相了。

说明她的临场应变和创新思维已经是处于高阶水平，这也是后续比赛的关键点。

如果没有黑幕的话，那就是摩登家常菜对味道的把控相当绝（不信），超过了菜品的卖相本身。

但我心里的复活名单，没有他。

于是只能安慰自己，邵师傅太累了，休息一下也好，毕竟后面的强度更大。

走到人生菜环节的选手，都是具有鲜明个人特色的厨师（方便讲故事）。

山野里的哼哼那道游戏人间我真的超级喜欢，有种反客为主的感觉，自己搭配菜品和酱汁，随机性极强，看是惊喜还是惊吓。

其实走到这个名次也是哼哼的极限了，她几乎一路都是团队晋级上来的，态度也有点像理想化的艺术家，这对她而言算是最好的结局了吧。

摩登家常菜继续做了冰淇淋，他真的应该改名叫“摩登冰淇淋”。

就如张勇坦言，只是故事讲得好而已，味道并不惊艳。

杨艳彬那句话，也说得相当漂亮。

味道不好的话，讲再多故事也多余。

从摩登家常菜和一些小厨的性格来看，他们就像各种不同的打工人，比如燃少、化学系靓厨和游牧小厨等等，都能在职场里看到类似的影子。

大厨们，则收敛了许多的锋芒。

陈晓东很明显是自己不想继续比了，他选不擅长的甜品领域，其实就与David决赛里唱的“Let me go”差不多。

接下来，就到了最后的鸡蛋车轮战，6个人完美平衡了大厨和小厨3V3的初始格局。

小厨的真实姓名公布，宴究生叫屈雨瑜，直接三押u，读起来有点绕口。

韩版的豆腐战是最精彩的地方，所以中版的难度已经是大大降低了，因为鸡蛋本身的形态就有很多的变化，可盐可甜，可中可西，不论是主食还是甜品亦或是菜肴都可以驾驭。

David很绝，他的第一道菜看起来就像螃蟹抢了主角，但通过评委的反应来看，蛋味应该非常突出，所以没有跑题。

我记得韩版要求的是不能做其他人做过的类型，所以炖蛋和蛋饺的淘汰在意料之中。

周欢（小花儿）做了叶健楷（狮城黑马）的炖蛋，叶健楷也做了屈雨瑜上轮的蛋饺。

不管是怎么调味还是怎么摆盘，或者配菜怎么不一样，但其本质是相同的，与屈雨瑜的鸡蛋面肯定不在同一个层次。

不是他们做的不好，而是对手太强。

所以，最后的TOP3非常合理。

David、屈雨瑜、杨艳彬，刚好也是我最喜欢的三个选手。

喜欢喝酒的David好可爱，他真是特别优秀的厨师，能来参赛就已经令人非常惊讶了，妥妥评委级别的。

记得刘嘉玲就问过，你怎么会来呢？

但David就是很随性的人，有种隐士高人随遇而安的洒脱。

这个节目冠军，对David来讲一点也不重要。

所以David不是第三名，也不是季军，他早就封神了，只是这个市场需要新鲜的力量，所以把机会留给了年轻人。

他毫无野心的菜品摆盘和制作，以及明显的歌词暗示，都表明他到此为止就是最佳结局。

他肯定已经拥有了非常敏锐的嗅觉和味觉，所以对味道的把控才会精准和完美。

中版的处理方式更让人动容，就没有了韩版节目中爱德华李成为亚军的那种愤懑感。

最终的冠亚之争，是屈雨瑜和杨艳彬。

男VS女，大厨VS小厨。

这个配置，看点拉满。

加了米饭这个食材后，杨艳彬还是被禁锢在炒饭这个圈子里没出来，他想的是做出更厉害的“蛋炒饭”。

而屈雨瑜，明显考虑的是要做以“蛋”和“米饭”为主元素的厉害菜品。

结果，不言而喻。

只要是做过冰淇淋，就知道她现场端出来的那道菜品难度有多大。

外宴的经历对她而言确实是宝贵的财富，可以在有限的设备和资源下将食材发挥到极致。

在已知结果的情况下，听到屈雨瑜获得冠军，叶秋臣还是瞬间红了眼眶。

一个女厨师，太不容易了。

她的表情是整个比赛中从未出现过的，从最初的不相信和惊愕，到接受后的喜极而泣。

这一路上的实力，配得上这份荣誉。

杨艳彬也很有风度，为对手竖起大拇指点赞。

这个Ending，完美。

文/叶秋臣

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