中秋将至，除了月饼，还有4样食材也准备点，民间的老讲究别丢了

“海上生明月，天涯共此时”，中秋节跟春节、清明和端午一起并称为“中国四大佳节”，这是仅次于春节的团圆节。

每年的八月十五中秋节都是人们喜庆圆圆和表达感恩答谢的日子，也是大家借助仲秋时节的圆月，来希望今后能够花好月圆人长久的日子，因此这是中国人备受重视的节日。

今年因为闰六月的原因，中秋节跟国庆节撞在了一起，而且在10月6日，因此今年的国庆中秋双节同贺，一共有八天的假期，可以供大家尽情欣赏祖国的大好河山，以及走亲访友。

八月十五中秋节，这是一年之中食材最丰富的时候，大家迎来送往和举办团圆宴都是必不可少的，而这个时候除了象征团圆的月饼以外，还有很多颇有寓意的传统食材，也是要摆上中秋节的餐桌的。

中秋将至，除了月饼，还有4样食材也准备点，民间的老讲究别丢了！

1、螃蟹

“高粱红，蟹脚痒”，国庆中秋期间正是螃蟹肥美的时候，而民间也素有中秋吃螃蟹的习俗，除了螃蟹是时令食材以外，这螃蟹也寓意感恩答谢，所以中秋吃螃蟹和拿螃蟹当做礼物送给亲友，也是民间的老讲究。

推荐菜谱：蛋炒梭子蟹

1.鲜活的梭子蟹刷洗干净后剁成小块，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入油锅中炒至蛋液凝固后盛出。

2.锅中入油，把梭子蟹的切口处沾上干淀粉，然后入锅把切口处煎至定型后盛出。

3.锅中重新入油爆香葱姜蒜，烹入黄酒和少许一品鲜酱油后添汤，然后下入煎好的梭子蟹。

4.焖至梭子蟹变色成熟后，下入煎好的鸡蛋，焖至鸡蛋把汤汁都吸收以后，撒入葱花即可出锅享用。

2、葡萄和寓意好的水果

中秋节民间有拜月和供月的习俗，而这个时节也是瓜果飘香的季节，因此供月和拜月的时候，这寓意吉祥的水果是少不了的。

成串的葡萄有团圆美满和人丁兴旺的寓意，而且中秋节也正是葡萄大量膳食，并且吃葡萄的好时节，所以中秋节前记得准备点葡萄，除了供月以外，也可以供家人享用。

中秋节除了葡萄以外，像大枣、板栗、石榴和柚子等，也都是寓意吉祥和美味的时令水果，这些也可以备上一些，除了自己享用以外，也可以当做礼物馈赠给亲友。

3、排骨

每逢年节的时候，猪肉摊上最抢手的就是排骨，因为不光是贴骨肉好吃美味，还因为排骨有着步步高的寓意，所以是过节时很多人家餐桌上必备的美味。

推荐菜谱：排骨炖豆角

1.排骨剁成小块后浸泡去血水，捞出洗净后入凉水锅中，水开后撇净浮沫捞出洗净，黄金勾豆角摘洗干净后备用。

2.把排骨入高压锅中，加入料酒、葱姜块、八角和花椒粒，添入足量的水，压至排骨软烂后关火。

3.锅中入油下入冰糖炒化，然后下入压好的排骨，加入葱姜蒜跟排骨一起炒香，待糖汁裹满排骨后，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.锅中下入黄金勾豆角，跟排骨一起炒匀，把压排骨的原汤捞去残渣后入锅。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开的大火收浓汤汁后即可出锅享用。

4、鲜鱼

“无鱼不成席，无酒不成宴”，中秋家宴自然少不了象征富贵有余的鱼，而且中秋家宴吃鱼讲究不能用无鳞鱼，因为这样不够圆满和完美，而且要整鱼上桌。

推荐菜谱：清蒸石斑鱼

1.石斑鱼宰杀干净后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏洗净，然后在鱼身两侧均匀的改上菱形花刀。

2.处理好的石斑鱼加入葱姜片、料酒、盐和胡椒粉，揉搓按摩均匀，腌制一会。

3.蒸锅上汽后入鱼，蒸8分钟至鱼眼变白凸起后关火，滗去盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油浇在上面即可享用。

中秋节是家人团聚庆团圆，以及祈求人寿年丰诸事圆满的节日，因此除了月饼以外，这4样食材也准备点，民间的老讲究别丢了！