106名中式面点师同场竞技秀绝活儿

（来源：劳动午报）

转自：劳动午报

本报讯（记者 王路曼）“揉面、醒发、调味、造型……别小看一个小小的麻将烧饼，制作过程足够考量一个中式面点师对面粉习性的了解和对火候的把控程度。”近日，2025年顺义区“工匠杯”中式面点师技能竞赛在顺义区委党校拉开序幕。来自该区106名中式面点师同场竞技，用指定面点——麻将烧饼和各自拿手的创意面点，现场征服裁判的味蕾。

据了解，2025年顺义区“工匠杯”中式面点师技能竞赛由顺义区总工会、区人力资源和社会保障局联合主办，竞赛以面粉为材，要求每位选手在90分钟内独立完成指定面点和创新面点两款面点的制作，两款作品需满足原料不同、熟制方法不同、口味特点不同三大要求。

比赛现场，选手们各展所长，拿出了自己的看家本领。现场制作的各式面点，有的形似天鹅，有的状似金鱼；有的形态传统但选材新奇，有的原料朴实却味道惊喜。“我这次带来的创意面点叫‘鲍鱼酥’，是一款象形酥点，作品有难度，希望能充分展示出自己的水平。”北京勤尚餐饮管理有限公司的面点师尹晴表示，“很高兴参与此次竞赛，能够与其他选手一起相互交流、切磋技艺、取长补短。”顺义宾馆的面点师马红霞是第二次参加工会组织的技能竞赛，她说：“最让我高兴的是这个比赛就是一个成长平台，每次参赛都能有新收获。”

“今年参赛选手在创意面点上都下了很大功夫，作品既有本地特色，又展示了较高的制作难度。不仅体现了选手们日常的学习力和视野，也让我们看到了选手们严谨细致、精益求精的匠心追求。” 对于此次技能竞赛，评委们给予了高度评价。

“此次技能竞赛为广大产业工人搭建展示技能、切磋技艺的平台，进一步激发职工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩的热情。竞赛弘扬了精益求精、追求极致、持之以恒、专注专业、守正创新的工匠精神，引导选手既传承经典技艺，又不断融入新理念、开发新产品，满足人民群众对美好生活的需要。”顺义区总工会相关负责人表示，竞赛畅通了技能人才成长通道，为培养更多“顺义工匠”“北京工匠”乃至“大国工匠”，加快建设知识型、技能型、创新型的劳动者大军，助推区域高质量发展提供了坚实人才支撑。