山西
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踏入武夷山茶农家的小院，茶香便裹挟着山风扑面而来。茶农老张热情地将我迎进茶室，一场岩茶品鉴之旅就此开启。
老张首先拿出大红袍，这是武夷岩茶的当家品种。只见干茶条索紧结壮实，色泽乌褐油润带宝光。沸水冲泡后，兰花香馥郁持久，瞬间弥漫整个茶室。轻啜一口，茶汤醇厚甘爽，岩韵明显。
接着是水仙茶。老张说，水仙以醇厚柔滑的“兰底”著称。干茶乌褐紧结，冲泡后，兰花香清幽雅致，似山谷间萦绕的芬芳。茶汤入口，醇厚如浆，滑润细腻，微苦即化，回甘迅速。老张特别提到，树龄逾60年的老丛水仙，会有独特的苔藓味，那是岁月沉淀的味道。
品鉴过程中，老张还传授了不少技巧。看外形，优质岩茶条索匀整、紧结壮实；闻香气，要辨别其纯正度、高低和长短；观汤色，以清澈艳丽为佳；品滋味，感受其醇厚度、回甘和岩韵；察叶底，柔软、鲜活、匀齐者为上。
在茶农家学品茶，不仅品尝到了岩茶的独特风味，更深入了解了岩茶的文化与制作工艺。每一杯茶，都凝聚着茶农的匠心与对自然的敬畏。这趟武夷山岩茶品鉴之旅，让我沉醉不已，也让我对岩茶有了更深的热爱。
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