北京
想必生活中大家一定听过果木烤鸭吧，那大家知道果木烤鸭和北京烤鸭的区别是什么吗?果木烤鸭是用木头烤出来的，有着淡淡的果香味，大家知道果木烤鸭是什么木头吗?下面让我们一起来看看。
一、果木烤鸭是什么木头
果木烤鸭用的是枣树、苹果树、梨树、柿子树等果木，将树干制成木材来烤制鸭肉，这样会在燃烧果木的时候将果木中的香味散发出来，烤制出来的鸭子味道也会更佳鲜美。并且不同的果木烤出来的鸭子味道也不相同，若是用枣树烤制鸭子，烤出来的鸭子鸭身也会呈枣红色，也可以用杨木烤制，杨木在生活中较为常见，也是大多数人选择使用的。松木烤出来的烤鸭味道也不如果木烤出来的味道香浓。具体用什么果木烤鸭根据自己的实际情况和喜欢的口味来选择果木种类。
二、果木烤鸭的制作技巧有什么
鸭子在烤制之前需要在鸭子体内吹气，但是不能吹的太大，否则鸭子破裂也会影响美观和食用口感。
在制作果木烤鸭的时候要注意糖水的配比，一般糖和水的配比为六比一。制作糖水的时候要反复搅拌，只有糖和水的比例适当时烤出来的鸭肉才会表面颜色光亮，味道鲜美。
注意保存果木烤鸭的时候需要将烤鸭晾凉后挂起来，避免鸭胚被挤压变形，影响口感和美观。吃烤鸭的时候可以搭配面皮、黄瓜丝、葱丝、甜面酱一起食用，这些食材可以降低果木烤鸭的油腻感，使其食用起来口感更佳。
果木烤鸭经过炉火烤制后，色香味俱全，表皮酥脆，肉质鲜美，鸭身也呈鲜亮的枣红色，香酥可口。以上就是关于果木烤鸭用什么果木烤制的问题，想必大家都已经有答案了吧，喜欢的小伙伴可以自己做起来，这样不仅方便还卫生，做出来的烤鸭味道也会十分鲜美。
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