明天农历八月初五，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过八月

明天是农历八月初五日，民间传说是戏曲行当的祖师爷老郎神诞辰日，这一天伶界公祭老郎神，戏曲学徒多在这一天拜师、行满师礼。因为民间传说老郎神即是历史上酷爱戏曲的唐玄宗李隆基，后人亦多将玄宗祀为伶界业祖，而玄宗正是于八月初五日出生，故设在此日。农历八月初五日还是是千秋节，唐开元十七年，百官以八月初五日为唐玄宗诞辰日，定此日为千秋节，天宝七年改为天长节。明天农历八月初五日，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过八月！

一、吃二样

农历八月初五日是老郎神诞辰日和千秋节，民间有这样一句古老俗语：“秋千祭祖，千秋祝寿”，表达的是在千秋节这一天的传统习俗，”秋千祭祖”是指在千秋节这一天，人们会用秋千来祭祖。“千秋祝寿”是指在这一天，人们会向祖先祈求长寿、健康、幸福等。

1、吃猪头

祭祖肯定少不了猪头祭品，祭祖结束，人们再把猪头分食。整猪头肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸，是一道老少皆宜的美食。扒烧整猪头选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

食材：鲜猪头、大葱、姜、大料、花椒、桂皮、老抽、生抽

做法：1、准备一个新鲜的猪头，刷洗干净。2、冷水下锅，焯水，大火烧开，撇浮沫，再煮5分钟后捞出来。3、觉得还有毛，再用喷枪烧一次，猪皮很厚，再烧一次也可以，刷洗干净。4、炸锅，炒糖色，炖煮1.5个小时，再泡一小时，趁热乎，脱骨，金黄诱人的猪头肉就呼好了，嘎嘎香。

2、吃长寿面

民间传说农历八月初五日是戏曲行当的祖师爷老郎神诞辰日，千秋祝寿是指在这一天人们会向祖先祈求长寿、健康、幸福等，民间有吃长寿面的传统食俗，民间传统诞辰日就要吃一碗长寿面。在民间传统饮食文化中，长寿面寓意着人生长长久久，希望面条拴住岁月的双腿，一直年轻不变老，寓意着健康长寿。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西红柿、莴苣、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽、蒜、盐、生抽、花生油、蚝油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱

做法：1、把面粉、盐放入碗里，倒入清水揉成光滑面团，醒30分钟使面团更筋道，面条不易断。2、将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。3、盘子底部倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里。4、在面条上抹些油，防止面条互相粘连，避免面条发干，盖上保鲜膜，醒面1小时，使面条充分吸收油脂。5、锅里放清水，大火烧开，一边抻拉面条，一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟，捞出面条，装入碟盘中。6、将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水。7、牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，将酸菜洗净切片，放入炒锅把水分稍炒干。8、锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉，翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒，出锅盛盘。9、把黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽放在面条上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。10、色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面。

二、做一事：秋千祭祖

秋千祭祖是指在千秋节这一天，人们会用秋千来祭祖。秋千作为祭祖的主要道具，是因为在古代，秋千被认为是能够沟通天地的工具，可以帮助人们与祖先的灵魂进行交流。因此，在千秋节这一天，人们会用秋千来祭祖，人们会穿上传统的汉服或唐装，献上美酒、猪头、鸡等物品来祭祖，向祖先表达敬意和感激之情，同时祈求祖先的庇佑和祝福。

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