寻味和州·“超级皖”美食争霸赛圆满收官

本文转自：人民网-安徽频道

9月19日傍晚，寻味和州·“超级皖”美食争霸赛在和县文庙广场正式拉开帷幕。此次赛事汇聚各镇精英战队，香泉“鲜锋”队、味美“食”杨、乌江霸王队、西埠风味团、历阳烽火厨神队、善膳美食队同台竞技，共同角逐“和县特色店”“和县特色菜”“和县名小吃”三项美食盛誉。为确保公平公正，比赛结果由专业评审团与大众评审团联合评定。

作为和县标志性地标，文庙广场为赛事赋予了浓厚的文化底色。从阶梯拾级而上，穿过戟门，比赛场地一目了然，烹饪区的简易灶台整齐排列，评审区与品尝区分列两侧，后方文庙静静矗立，成为这场美食盛宴的独特背景。场外展销区同样热闹，鸡笼山辣椒酱、功桥茶干、盛家口小磨麻油等和县特产集中亮相，游客们边逛边尝，沉浸式感受和县的地域文化与烟火气息。

随着比赛临近，现场气氛愈发热烈。参赛队伍早早入场，有条不紊地备好食材、检查设备；各镇厨师摩拳擦掌、跃跃欲试，满心期待将自家拿手美食呈现在大众面前。一声锣鼓响，比赛正式开启，选手们迅速投入制作：切菜的“咚咚”声、热油裹着食材的“滋滋”脆响、锅铲与铁锅碰撞的“锵锵”声交织在一起，奏响了充满活力的烹饪交响曲。

时间流转间，一道道色香味俱全的美食相继出炉，紧张的评审环节随即展开。面对琳琅满目的菜品，评审员们细致品尝、认真打分。专业评审团给出高度评价：“菜肴鲜美，底蕴深厚”。评审团成员谢永军分享道：“美食讲究色、香、味、形，而和县美食更多出一份‘意’。无论是炸牛肉还是彩椒煲，不少菜品都蕴含着浓厚的和县地方文化特色，这正是我们追求的——制作有故事、有文化的美食。”

围观的居民早已按捺不住期待，菜品端到大众品尝区，很快便被一扫而光，现场赞美声不绝于耳。此次比赛的菜品丰富多样，既有红烧肉、炸肉圆、盐水鸭等家常美味，也有炸牛肉、彩椒煲、羊肉面等承载地域记忆的和县特色美食。

经过两天三场激烈比拼，赛事结果正式揭晓。6家参赛饭店斩获“和县特色店”称号，分别是和州印象、和县江畔名厨渔宴馆、微利生态农庄、文松百味轩、香泉温泉度假村、林海生态园；8道菜品获评“和县特色菜”，分别是禾宴味道的秘制羊蝎子、咪兜的拿破仑、纪家涛的五福临门大翘嘴、乌江春满园大酒店的红烧肉圆、李国庆的肉圆子、张正的板栗烧排骨、张克勤的红烧肉、赛群的红烧牛肉；10款风味入选“和县特色小吃”，分别是陆光义的炸牛肉、章龙的牛肉粉丝汤、程祖婷的手工月饼、悦妈馄饨的彩色果蔬水饺、鲁木后的糖画、武道芳的武奶奶鸭头、乔肖肖傣味米线的云南傣味米线、石光远的香泉羊肉面、黄二妹的菊红糕（含月饼、马蹄糕），以及董广凤的烤鸭。

寻味和州·“超级皖”美食争霸赛暂告一段落，但属于和县的美食故事仍在继续。10月1至2日，和县将在镇淮古街展销和县名小吃，同时依托镇淮楼这一文化地标，推出精彩的灯光秀与实景演出，打造“美食+文化+休闲”的沉浸式体验，让我们共同期待下一场美食盛宴。（马晶晶）