不止是香料！温胃散寒的 “小能手”——高良姜

提到 “高良姜”，不少人可能会误以为是生姜的某个品种。其实，这种常出现在岭南菜谱里的香料，还是一味能温胃止呕，散寒止痛的经典中药。

高良姜别名良姜、蛮姜、风姜，为姜科植物高良姜的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。切薄片。以色棕红、味辛辣者为佳。高良姜主产于广东、海南，是“粤十味”（又称十大广药）之一，其中以广东湛江徐闻县所产最为道地，并因其质地坚硬肥满，皮皱肉凸，状如马蹄，又称马蹄良姜，被列为国家地理标志产品。

性状特征

本品呈类圆形或不规则形的薄片。外表皮棕红色至暗棕色，有的可见环节和须根痕。切面灰棕色至红棕色，外周色较淡，具多数散在的筋脉小点，中心圆形，约占1/3。气香，味辛辣。

【性味与归经】

辛，热。归牌、胃经。

【功能与主治】

温胃止呕，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

【用法与用量】

内服：煎汤，3~6g；或入丸、散。

【效用分析】

高良姜辛散温通，散寒止痛，主入牌、胃经，能驱散胃中之寒邪，善于治疗胃寒腕腹冷痛。

高良姜性热，能温散寒邪，和胃止呕。用治胃寒呕吐、嗳气吞酸，虚寒呕吐。

【配伍应用】

高良姜配香附

高良姜味辛性热，专散脾胃之寒邪，以温胃散寒止痛降逆为其长；香附辛散苦降性平，善理气开郁，能通行三焦，行血中之气而疏肝理气，调经止痛。两药伍用，可寒散气通，气行痛止，通则不痛。治疗肝郁气滞、胃中寒滞之胃脘疼痛，口吐清涎，喜温喜按，胸问胁痛。

高良姜配白术

高良姜辛热，长于温中散寒止呕；白术甘苦性温，长于健脾益气。两者合用，刚柔并济，温中止呕之中得以阴配，且自术以其甘温健脾益气之用，可制高良姜温燥之弊，使之温之无虞。适用于治疗虚寒呕吐。

高良姜配生姜

高良姜味辛性热，温中止呕，专散脾胃之寒邪；生姜辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良。两药相伍为用，增强温胃之力，使止呕之功更强。用以治疗胃寒呕吐最为适宜。

方剂举隅

良附丸(《良方集胶》）

药物组成：高良姜、香附。

功能与主治：行气疏肝，祛寒止痛。适用于肝胃气滞寒凝证，症见胃腕疼痛，胸胁胀闷，畏寒喜温，苔白脉弦，以及妇女痛经等。

高良姜汤(《千金要方》）

药物组成：高良姜、厚朴、当归、桂心肉。

功能与主治：温中散寒，行气止痛。适用于心腹冷痛，胸胁满痛如刺。

成药例证

安中片

药物组成：高良姜、桂枝、小茴香、砂仁、醋延胡索、煅牡蛎、甘草。

功能与主治：温中散寒，理气止痛，和胃止呕。用于阳虚胃寒所致的胃痛，症见胃痛绵绵、畏寒喜暖、泛吐清水，神疲肢冷；慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡见上述证候者。

养生药膳

高良姜红枣饮

材料：高良姜5g，红枣5～8枚，红糖10克。

做法：将高良姜、红枣洗净，加适量清水浸泡30分钟（新鲜品用量加倍，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，再加入红糖调匀即可。每日服1剂。

功效：暖胃止呕、健脾补气养血。用于胃部受寒引起的脘腹冷痛、反酸、嗳气、消化不良等症。

审稿专家：中山市人民医院药学部 刘锐锋 主任药师

作者：中山市人民医院药学部 副主任中药师 高珊