严控”天价月饼“ 匠心守护中秋本味

（来源：衡水日报）

转自：衡水日报

近日，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局等四部门专题研究做好遏制“天价”月饼工作，旨在落实《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，推动月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源。这一政策导向不仅为月饼行业划定了健康发展的边界，更让消费者在中秋佳节选购月饼时，能将更多目光聚焦于月饼本身的品质与文化内涵，而非过度包装下的虚高价格。

一、中秋月饼市场：平价礼盒成主流，消费回归理性

中秋临近，广西各地的月饼市场已悄然升温，各大商超、专卖店内，各种品牌的月饼琳琅满目，传统莲蓉、五仁、豆沙口味与新兴的流心奶黄、低糖水果口味齐聚，满足不同消费者的需求。从价格来看，当前市场上的月饼礼盒大多集中在几十元到几百元区间，500元以上的高价月饼已难觅踪迹，平价、实用的产品成为市场主流。

“这些年，300元以下的月饼礼盒销量一直很稳定，占我们总销量的八成以上。” 经营合浦“长子黄记月饼”多年的广西合浦黄鼎记食品有限公司总经理黄廉政表示，随着消费者消费观念的转变，大家选购月饼时更看重性价比，既希望月饼口感好、品质有保障，也追求包装简约大方。“很多消费者买回去自己吃，也有不少人用来走亲访友，这种价位的礼盒既能满足食用需求，也符合节日送礼的氛围，不会给双方造成负担。”

行业协会专家对此也表示认可：“当浮华包装褪去，代代传承的匠心与与时俱进的创新，才是传统节日文化最坚实的载体。”

如今的月饼市场，已从“重包装、高价格”向“重品质、亲民价”回归，这种理性的消费趋势，不仅有利于行业的可持续发展，更让中秋佳节的“团圆”“思念”等文化内涵得以更好地传递。

二、坚守匠心工艺：从原料到制作，守护月饼本味

在平价消费成为主流的市场环境下，如何在控制成本的同时，保证月饼的品质与口感，成为众多月饼品牌的核心课题。而“长子黄记月饼” 作为合浦月饼的代表性品牌之一，始终以“守护月饼本味” 为初心，从原料甄选到生产制作，每一个环节都精益求精。

在原料选择上，“长子黄记月饼”坚持选用优质、新鲜的食材。以经典的莲蓉月饼为例，选用的莲子均来自优质产区，经过人工筛选、去芯、蒸煮、研磨等多道工序，确保莲蓉口感细腻、香气浓郁，无任何添加剂；制作五仁月饼的核桃仁、杏仁、花生仁等坚果，也均经过严格挑选，保证颗粒饱满、新鲜无异味，从源头锁住食材的本真风味。黄廉政介绍：“我们始终认为，好的月饼，基础在于好的原料。只有用最优质的食材，才能做出最地道的味道，这是我们多年来一直坚守的原则。”

在生产工艺上，“长子黄记月饼” 传承了合浦月饼的传统制作技艺，同时结合现代食品生产标准进行优化升级。从面团的揉制、馅料的调配，到月饼的成型、烘烤，每一个步骤都有严格的操作规范和质量把控。多年来，“长子黄记月饼”一直守护月饼本味，深受食客喜爱。

三、创新健康理念：传承与突破并行，引领健康月饼文化

随着人们健康意识的提升，月饼的制作工艺和材料选择更加注重健康和营养。“长子黄记月饼”在传承传统月饼文化的基础上，积极响应消费者的健康需求，不断探索健康月饼的研发与生产，致力于将健康理念融入传统节日食品中。

近年来，长子黄记月饼“家族”中，一款特色月饼凭借独特的健康属性和口感，成为不少食客的“心头好”，它就是长子黄记自创的紫米火麻月饼。这款月饼打破了传统月饼的原料局限，外皮采用富含膳食纤维的健康紫米制作，切开后呈现出自然的深紫色，散发着淡淡的谷物清香；内馅则延续了经典的五仁叉烧风味，同时巧妙融入巴马火麻——这种源自长寿之乡的食材，不仅带有独特的坚果香气，还富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、铁、锌等多种人体必需的微量元素，每一口都能尝到传统与健康的碰撞，迎合了时下不少消费者的健康养生需求。

“长子黄记月饼”还注重向消费者传递健康的中秋饮食文化。在包装设计上，拒绝过度包装，外观色彩以传统红、黄为主，搭配简洁的中秋元素图案，既保留节日氛围，又避免资源浪费；在宣传推广中，也从不夸大功效、不制造噱头，认真做好每一块月饼。

在行业回归理性、消费者追求品质的当下，“长子黄记月饼” 不仅专注于产品品质的提升和健康理念的传承，以平价、优质的月饼产品，助力中秋文化回归本质。

编辑：牟玉珍