闪电锐评丨预制菜破题还需对症下药

近日，关于预制菜的话题受到关注，引发热议。

据媒体报道，国务院食安办已表态，多部门正认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。

这是个好消息，及时回应了社会关切。

要知道，民以食为天。预制菜之所以引发全民关注，说到底还是大家心中有顾虑：怕吃了预制菜却不自知，怕吃到嘴里的不安全不健康。

想要破题，就得对症下药。这味“药”就是完善而明确的国家标准制度，唯其方能让规范、安全、透明成为餐饮行业的基石，以减少消费者信息的不对称，确保大家吃得健康、吃得放心、吃得安全。

当然，标准制度的出台也不是一劳永逸，食品安全的保障需要全社会的共同努力。监管部门需加强日常抽检力度，对不合格产品从严处罚，让违法商家付出高昂代价；餐饮企业，应主动承担起食品安全生产的主体责任，将食品安全置于盈利之上，通过公开生产流程、邀请消费者参观工厂等方式，重建消费者信任。

作为消费者，我们也需要转变角色，从被动的安全接受者变为主动的安全参与者。学习食品安全知识、理性看待食品技术发展、用科学态度而非单纯情绪判断争议，只有这样我们才能更好地维护自身权益，同时也推动行业健康可持续发展。（文/刘国栋）