北京
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来源：滚动播报
（来源：河南商报）
#新疆大盘鸡为啥加烩面#在河南，新疆大盘鸡家喻户晓。在河南，众多品牌成为不同食客的心头好。大盘鸡中的烩面，被称为这道菜的“灵魂”，面蘸汤汁，配着鸡肉、土豆吃，堪称完美。新疆名菜为啥与河南烩面组成混搭CP？大盘鸡在河南很火，离不开数百万河南人的“西北情缘”。从新中国成立初期的支边到改革开放后的务工潮，河南人在新疆修铁路、建绿洲，也爱上了大盘鸡。当他们返乡，带回的不仅是思念，还有大盘鸡的制作技艺。而新疆拉条子的“替代品”，正是河南人熟悉的烩面。吸饱浓郁汤汁的烩面筋道入味，既保留大盘鸡风味，又贴合河南饮食习惯。如今河南大盘鸡门店超万家，占全国35%左右，成了河南人餐桌上的惬意滋味，也是豫疆两地百姓深情厚谊在舌尖上的体现。（记者祁道鹏 陈浩）@河南日报
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