山东
为全面提升校外托管机构规范化运营水平，筑牢校园外围食品安全防线，9月19日，夏庄所主动作为，以理论宣讲和现场实操相结合的形式，组织辖区内各校外托管机构负责人举办了一场精准务实的食品安全专项培训会。
培训会上，市场监管所的业务骨干围绕校外托管机构的核心需求，精准设置了四大培训主线：一是详尽解读食品经营许可证的申办流程与必备条件，明确禁止“无证经营”行为；二是系统梳理托管机构餐饮服务的操作标准，从食材采购、储存、加工到留样，实现全流程标准化管理；三是结合日常监管中的常见问题，深度剖析后厨常见的食品安全风险点与隐患，以案例教学敲响警钟；四是明确宣贯《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，清晰界定违法行为及其法律后果，为经营者划明不可触碰的“红线”。
理论的“知”更需与实践的“行”相结合。培训结束后，监管人员立即带领参训人员前往几家具有代表性的托管机构食堂，开展“沉浸式”现场教学。执法人员对照刚才讲解的标准，现场“找茬”，指出布局流程、卫生管理、设施设备等方面存在的问题，并“手把手”指导负责人制定整改方案，立即整改。这种直观、生动的教学方式，让抽象的规定瞬间变得清晰可感，获得了经营者们的一致好评。
“以前对很多标准一知半解，想规范也不知道从何下手。这次培训就像一场‘及时雨’，不仅让我们明白了标准是什么，更学会了具体该怎么干。”一位参与培训的托管机构负责人感慨道。
夏庄所相关负责人表示，此次培训是推进校外托管机构正规化建设的关键一步。下一步，该所将建立长效监管机制，对整改情况进行“回头看”，持续巩固培训成果，确保食品安全责任落到实处，真正让家长放心、社会满意。
通过此次靶向发力、精准施策的培训，夏庄所有效提升了校外托管机构经营者的主体责任意识和食品安全管理能力，为他们拧紧了“安全阀”，也为辖区学生的健康成长提供了坚实的保障。
来源：大众报业·半岛网
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