25位餐饮大佬齐聚成都，坚定表态，网友质疑其财务困境。

最近餐饮圈上演了一出大型行为艺术：西贝老板贾国龙带着25位同行，排排站，齐声喊口号——“我们都在，我们还在！”

场面庄重得像要集体入党，堪比毕业典礼；气势之雄浑，又悲壮得像要集体跳江。

可网友们不买账，反手就把口号改成了 “我们都宰，我们还宰”，连 P 图大神都连夜赶制出 “后妈严选” 系列表情包，配文 “后妈都在，亲妈别来”。

这场被称为 “WE 餐饮之光 ARE 大会” 的闹剧，由西贝创始人贾国龙牵头。就在半个月前，他还在镜头前唉声叹气：“11 号掉了 100 万，12 号估计要掉 200 到 300 万。” 起因是罗永浩带着千万粉丝连发 30 多条微博吐槽西贝，说他们用预制菜卖现炒价，甚至开直播炮轰，开播一分钟在线人数就破了 10 万。

一边是日亏数百万的惨淡业绩，一边是高调搞 “壮胆大会”，餐饮老板们这波操作，属实把网友看懵了。

成都人爱吃、会吃是出了名的，街头巷尾的苍蝇馆子都讲究 “现点现炒”，锅气要足，火候要够。可贾国龙偏要在这片美食热土上搞 “科技与狠活”，难怪被网友调侃 “选在成都开预制菜大会，相当于在茅台镇卖假酒”。

据现场视频显示，25 位老板包括川菜传承人张元富、柴门餐饮陈天福等 “行业大佬”，穿着统一的白色文化衫，站在写着 “餐饮之光” 的背景板前，举起右拳庄严宣誓。贾国龙站在 C 位，声音洪亮底气足，完全看不出半个月前 “连续两晚没睡好” 的憔悴模样。他可能忘了，自己刚说过 “现在陷入自证清白循环”，转头就带着同行搞起了集体公关。

这场 “壮胆大会” 想证明什么？证明你们还在宰客？还是证明预制菜还在冒充现炒菜？网友的眼睛是雪亮的，有成都本地食客在评论区灵魂发问：“我们成都人吃饭讲究锅气，你们这预制菜的锅气是用电吹风吹出来的吗？”

更讽刺的是，大会选址在 “趣瑳珺” 和 “超现场” 两个场地，名字听着挺时髦，却被网友扒出这些场地的餐饮商户全是现做现卖。一位在场的摄影小哥爆料：“老板们开会前还在隔壁馆子点了现炒回锅肉，说预制菜吃不惯。”

餐饮老板们可能没搞懂，大家不是反对预制菜本身。艾媒咨询的数据显示，2024 年中国预制菜市场规模已经达到 4850 亿元，每周买 2-3 次预制菜的消费者占 44.4%。真正让人生气的是 “挂羊头卖冷冻肉” 的套路 —— 菜单上写着 “现点现炒”，端上来的却是微波炉加热的预制菜，价格还比家常菜馆贵出一大截。

罗永浩在直播里举了个例子：“西贝一道售价 68 元的椒麻鸡，其实就是中央厨房预制好的，成本可能连 20 块都不到。顾客花着现炒的钱，吃着半年前做好的菜，这不是欺负人吗？” 这话戳中了无数消费者的痛点，有网友晒出自己的经历：“上次带一岁宝宝去吃饭，点了份西兰花，后来发现包装上写着保质期两年，这是给宝宝吃文物呢？”

福州的案例更能说明问题。今年年初，当地 5 家海鲜餐厅因为 “时价” 模糊、标价不清被市场监管局查处。整改后，“二我也酒楼” 把所有 “时价” 改成 “价钱见海鲜池”，“印象滩涂” 甚至标注出 “姜葱炒笔架 350 克” 这样的细节。消费者不是不能接受预制菜，而是不能接受 “花现炒的钱，吃预制的菜” 这种欺骗行为。

网友们的创作欲彻底被点燃。有人把老板们的口号改成 “我们都在，我们还在，就是菜不在现炒”；有人 P 出 “预制羊腿配鸡汤料包” 的图片，调侃 “这就是所谓的餐饮之光”；更有人总结出 “中国第九大菜系：预制菜系”。这些玩梗背后，是消费者对餐饮行业诚信缺失的无奈吐槽。

贾国龙在采访里反复强调：“预制工艺不是预制菜。所有菜都需要提前做，鱼翅鲍鱼得提前发制，红烧肉要提前十几个小时做。” 他甚至较真定义：“工厂做好封装，门店加热的才是预制菜，门店自己冻的不算。” 这番辩解被网友称为 “当代白马非马论”。

更迷惑的是他的应对态度。面对罗永浩的批评，他放话 “生意可以不做，官司一定要打”，却不愿正视消费者的诉求。罗永浩其实早就给出了解决方案：“堂食不做预制菜，或者标明是预制菜。” 这不难吧？就像福州那些海鲜餐厅一样，明码标价，坦诚相待就行。

有同行悄悄做出了改变。上海一家连锁餐厅在菜单上明确标注 “本菜为中央厨房预制，加热即食”，同时降价 30%，反而赢得了 “实在” 的好评。还有品牌开放透明厨房，让消费者亲眼看到哪些菜是现炒，哪些是预制。这些简单有效的做法，比喊一百遍口号都管用。

贾国龙总说 “工业化、标准化是趋势”，这话没错。但标准化不等于欺骗化，工业化也不能牺牲知情权。消费者不傻，你把预制菜当现炒菜卖，就算暂时没被发现，长期下去只会失去信任。就像网友说的：“你们与其搞悲壮式站台，不如多炒几盘现炒菜；与其纠结预制菜定义，不如在菜单上多写几个字。”

这场闹剧最讽刺的地方在于，贾国龙说自己 “最尊敬胖东来”，可胖东来的成功靠的是极致的诚信和服务，不是集体喊口号。于东来发动态力挺西贝，说 “感谢西贝、海底捞让我找到放心吃饭的地方”，这番好意却被网友怼 “于总怕是没吃过他们的预制菜”。

餐饮行业确实不容易，房租贵、人工高、利润薄，但这些都不能成为欺骗消费者的理由。成都街头的小面馆，几块钱的素面都是现煮现下；巷子里的冒菜馆，每天天不亮就开始熬汤。他们没喊过 “餐饮之光” 的口号，却用实实在在的手艺赢得了回头客。

所以，别再喊“我们都在”了。你们都在，顾客却快走光了。与其搞这种“悲壮式站台”，不如老老实实改菜单、改流程、改态度。

最后说句掏心窝的：只要是老百姓，就该支持罗永浩——他骂的不是饭馆，是套路；只要是真做餐饮的，也该支持罗永浩——他打掉的是行业毒.瘤，留下的才是长久生意。

毕竟，饭可以少吃，坑不能常踩。烟火气可以少一点，但诚信，一点都不能少。