△点击上图查看详情
近日,朋友转了一个短视频给我,“丁丁传奇烧烤,我在宁波做烧烤亏了900万元”。
他说,亏这么惨,你再问候下。
视频里的丁总,依稀还是当年的模样,只是胖了一些。
十三年前,宁波的王隘路很出名,是烧烤一条街,夜幕降下,人间烟火。后来,因为脏乱差,这条街整治了,我当时采访了丁丁,他大名叫丁辉,很年轻,很有志气。
![]()
搬离王隘路以后,丁丁传奇烧烤搬到了老外滩,生意很火爆,小丁转型为丁总,丁丁传奇烧烤成为了当时的宁波网红烧烤店。
![]()
我爱吃烧烤,可是怕吃烧烤,怕吃夜宵把自己变得更胖,而丁辉就一直留在我的通讯录里,也没有加过微信。
前年,我去了一趟宁波鄞州的海丝之源拾里江丰,紧挨着和丰创意广场,老外滩和这里斜斜地隔着一条甬江。
按道理,这里的地段很不错,但是,人气一般。
![]()
![]()
我再一次看到了丁丁传奇烧烤,这家从王隘路走出来的烧烤店,变得气派辉煌,灯火通明,面积毛估估上千平方米。
![]()
![]()
拾里江丰的负责人说,丁总的烧烤做得又强又大,是这里排名靠前的美食店。“丁丁传奇烧烤,让传统也可以奢华。”
![]()
我对丁辉印象颇深,原因就是这个来自河南的小伙子,见过他吃苦能干的样子,而且思路想法都很有特点,敢冲敢拼,成为丁总,是顺其自然的事情。
![]()
我心底为他感到高兴,也熄了去见见他的念头——一别十余年,也没怎么联系,早就不记得我了。
直到今天,他发了这个视频,称丁丁传奇玉米楼店,9月21日正式闭店。
![]()
“我在宁波做烧烤亏了900万,我们真的也是撑不下去了,这个时候,餐饮的倒闭潮已经开始席卷全国。”
“我不怕熬夜,也不怕负债,更不怕从头再来,当我怕的是没有人,怕的是拼尽了全力,依然温暖不了这一条街。这一条被称为2.5公里的黄金商业街,现在到了晚上更像是一座孤岛。”
“我们走投无路了,不得已准备闭店。”
丁辉的电话,13年来一直没变过。
我给他打了个电话,耳畔传来的还是那个熟悉的声音,我报了身份,他想起了我,说到现在还保留着那张刊登着采访他的内容的都市快报。
丁丁传奇烧烤在老外滩红火了十几年。
2023年,老外滩拆迁改造了,丁辉结束了经营12年的老外滩店,专心打造拾里江丰的玉米楼店,在这里,1400平方米、能容纳400人的店铺,将实现他的梦想——丁丁传奇烧烤不仅是烧烤,也是一家海鲜餐馆。
![]()
2022年冬天,这家店开始装修,前期投入了500万元,包括装修费用、房租、押金等等,2023年3月开始营业,当时,门店有48个员工。
在2024年他拍的短视频中,店里座无虚席,人气颇旺。
实际上,对他来说,收支并不平衡,“开业四五个月,我们亏了一百多万,但是想着后面会慢慢赚回来。实际上,店大了,运营成本也就大了,团队成本也高。”
他说,从开业以来,几乎都在亏本,节假日会好一点,少的时候,一天的营业额在一万元上下。
这个营业额,在一些餐饮老板看来,“早该关门了。”
丁辉说,今年8月31日晚上以后,生意更加惨淡,连一万元的营业额都没有了,大部分的时间只有三五千块。
他算了一下三年多以来亏了800万,算上银行贷款利息等就是900万元,“做不下去了”。
丁辉还有一家位于鄞州东裕夜市的门店,经营五年半,因为街区没有人流,在去年关掉了。现在,轮到了玉米楼店。
![]()
我记得蛮清楚,2012年,他开的是雷克萨斯。丁辉说,他后来又买了一辆雷克萨斯,“现在车子卖了。一切回到了解放前。但是,丁丁不会倒下,打不死我们的,只会让我们更强大。”
他说,接下来,打算找一个小一点的店面,丁丁传奇烧烤,从头开始。
![]()
转视频给我的朋友,也是餐饮业的,是做得最成功的头部餐馆之一,他对丁丁传奇烧烤的闭店表现得很唏嘘。
他看到一个现象,很多业绩不好,甚至闭店的餐饮店,都在做短视频营销,老板亲自出镜,但是效果却并不好,丁丁传奇烧烤也是其中一家。
“拍视频投入精力很大,不可能一遍过,往往都要一遍又一遍,有些餐饮店一周要拍好几条,再加上第三方公司的营销费用,其实对餐馆负担很大。餐饮业,要做好自己的本行工作才是第一位。”
橙柿互动·都市快报 记者 夏裕
编辑 陈筱妍
审核 张倩 金立鹏
BREAK AWAY
![]()
![]()
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.