跟着农高会学农技 | 猕猴桃“关键期管理+采后”全链条技术指导

专家简介：陈永安，中国园艺学会猕猴桃分会理事，陕西省猕猴桃产业体系岗位专家，周至、眉县、城固、武功、杨凌等区县猕猴桃产业特聘专家，主要从事果树育种及栽培研究工作。

猕猴桃作为我国特色经济作物的重要代表，其品质优劣直接取决于关键生长期管理与采收贮藏技术的科学应用。当前正值猕猴桃品质提升的核心阶段，为破解果农生产难题、提升果实商品价值，西北农林科技大学园艺学院陈永安研究员结合多年科研与实践经验，系统梳理出猕猴桃品质提升关键窗口期管理及采后处理技术要点，覆盖田间管理、科学采收、贮藏保鲜全流程，为猕猴桃产业高质量发展提供坚实技术支撑。

精准把控特性

做好关键窗口期田间管理

猕猴桃生长具有“六喜六怕” 的鲜明特性——喜光怕晒、喜水怕涝、喜温怕冻、喜静怕风、喜微酸怕强碱、喜肥沃怕瘠薄，田间管理需围绕这一特性精准发力，重点抓好四大环节：

（一）追施优果肥

采前 40-50 天是猕猴桃优果肥施用的黄金窗口期，需以钾元素为主、搭配磷元素，避免使用氮含量高的肥料，防止果实品质受影响。可选用氯化钾、硫酸钾等肥料，每株用量约1公斤；同时配套施用高钾型水溶肥，如黄腐酸钾需稀释500倍后施用；叶面喷施需同步跟进，选用0.3%磷酸二氢钾、钙肥及吲哚乙酸，每7-10天喷施1次。

（二）科学灌水

果园土壤持水量需始终保持在70%-80%，需根据土壤墒情及时补水，同时规避灌溉误区。浇水需避开正午高温时段，选择早晚凉爽时进行，采用大水漫灌方式时，需确保水流轻缓、不积水。进入秋季后，需提前疏通排水系统，严防连阴雨导致的涝害，保护根系健康。

（三）病虫害综合防治

针对猕猴桃常见病虫害，需按 “病害早防、虫害早治” 原则，选择合适药剂与防治时机，同时注意用药安全。

病害防治方面，褐斑病、早期落叶病、腐柄病、灰霉病、蔓枯病，可选用苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇、菌毒清、农抗120等药剂；溃疡病需遵循 “两前两后”原则（花前、花后及落叶前、采果后），选用中生菌素、春雷霉素、梧柠霉素，搭配氢氧化铜、春雷王铜、噻霉酮喷施。

虫害防治方面，小薪甲、蝽蟓、红蜘蛛、斑叶蜡蝉、金龟子等害虫，可用2.5%虫赛死2000倍液、毒死蜱3000-4000倍液或菊酯类药剂防治。

（四）关键管理注意事项

8月底停止对猕猴桃树的摘心操作，若叶幕层过厚，可适当摘除部分叶片，保证果实充分见光上色。严格遵循适时采收原则，早采会导致果实未充分成熟，直接降低产量、品质及耐贮性。

严守标准与规范

落实科学采收技术

科学采收是衔接田间生产与后续贮藏的关键环节，需从采收标准、采前准备、操作细节三方面严格把控：

（一）明确采收标准，精准确定采收期

不同猕猴桃品种从受精到成熟需130-160天，成熟期集中在8 月至11月，且品种间差异显著。中华猕猴桃采收期为8月下旬至10月上旬，多数集中在9月中下旬；美味猕猴桃采收期为9月下旬至11月上旬，多数在10月中旬。果实成熟度以可溶性固形物含量为核心衡量标准，最低采收标准需达到6.5%；计划长期贮藏的果实，含量需达到7.5%，此标准下果实贮藏性、货架寿命及软熟后风味最佳。

（二）做好采前准备，规范采收操作

采前 20-25 天禁止喷洒农药，避免农药残留；采前 10 天停止果园灌水，若遇大雨，需间隔 3-5 天后再采收，防止果实含水量过高，增加运输、贮藏过程中的碰伤风险。

采收需选择晴天凉爽时段或多云天气，避开中午高温；利用果实成熟后与果柄形成的离层，轻按果柄即可使果实自然分离。同时，采收人员需剪短指甲并修平滑、佩戴软质手套；采果筐、箱底铺垫稻草或棉线等柔软物质，装筐不宜过满；采收顺序遵循 “先下后上、由外向内”，减少对其他果实的触碰损伤。

强化贮藏与运输

保障采后品质稳定

采后贮藏保鲜与冷链运输直接影响猕猴桃货架期与商品价值，需通过预冷处理、环境控制、规范管理实现品质保障：

（一）预冷处理

果实采收后需在24小时内将果温降至1℃左右，快速消除田间热，且需控制全流程时间：采后到装车不超过12小时、运输到库不超过6小时、卸车-质检 -初选-入库不超过8小时，总耗时不超过50小时。常用预冷方法包括自然预冷、冷藏间预冷、强制通风式预冷及真空预冷，其中真空预冷需注意避免果实失水。

（二）贮藏方式与环境控制

据贮藏需求与条件，猕猴桃贮藏可分为简易贮藏与现代贮藏两类，不同方式的环境控制要求不同：

简易贮藏（常温贮藏）：适用于短期保存，包括地窖贮藏（需建立通风体系）、通风库贮藏（利用昼夜温差降温，可改良后加装轴流式风机）、聚乙烯薄膜 + 保鲜剂贮藏（适合家庭短期使用）。

现代贮藏（低温贮藏）：为当前主流方式，机械冷库贮藏需按品种调控温度 —— 美味猕猴桃控制在 0℃±0.5℃，中华猕猴桃控制在 1℃±0.5℃，湿度均需≥95%，贮藏期可达 3-5 个月；气调冷库贮藏可将贮藏期延长至半年以上，需控制二氧化碳浓度在 2%，并使用乙烯吸附剂降低库内乙烯浓度，延缓果实成熟。

（三）入库管理与冷链运输

入库时，挑选分级后的果实需轻放入衬垫0.03毫米带孔聚乙烯薄膜袋的果筐，每筐装10-15千克，按产地、品种、等级分别堆码，货垛间距、通道宽度等需符合通风要求；贮期需每月检验果实硬度、糖度及病害情况，确保好果率≥95%。

冷链运输全程需使用冷冻车辆（常温、恒温、冷藏、冷冻型均可），避免温度波动导致果实软化变质。针对即食猕猴桃需求，可通过化学处理、变温处理，或调节温度、湿度、气体环境，调控淀粉转化与果胶降解，实现果实采摘后直接食用的品质要求。

陈永安强调，抓好猕猴桃关键窗口期管理及采后全链条技术，是提升果实品质、增加果农收益的关键，需结合品种特性与实际生产条件灵活应用，才能切实提升果实品质、增加果农收益，推动猕猴桃产业持续健康发展。

编辑｜李紫来审核｜赵允

来源｜陕西省果业中心