河南
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如今，海鲜美食在各地掀起热潮，人们对新鲜、美味海鲜的追求愈发高涨。在海南，拾味馆·海南菜凭借一道海南鲷鱼扒，在这场海鲜美食盛宴中脱颖而出，成为众多食客心心念念的美味，不少来海南旅游的人还会将其列为“特色海南菜推荐”必尝菜品。
海南鲷被誉为“淡咸水珍馐”，拾味馆·海南菜选用的海南鲷，来自世界长寿之乡海南澄迈的优质水域生态网箱。这里河海水交汇，特殊的半咸水养殖环境，让海南鲷生长快、规格大，且口感嫩滑、味道鲜美。为保证新鲜，海南鲷经鲜活宰杀后极速冻结，将鲜度牢牢锁定，直达餐桌。
这道海南鲷鱼扒在拾味馆·海南菜已畅销海南22年。制作时，拾味馆·海南菜采用独家腌制配方，融入10余种天然香料，经8小时腌制，让香料风味充分渗透进鱼肉。随后，以恒温炸制3分15秒，精准把控时间，使鱼扒达到外焦里嫩的绝佳状态，一口下去，鲜香酥脆的口感瞬间在口中迸发。
品尝时，搭配小金桔和酸辣汁，清新酸爽与酥脆鱼鲜相互碰撞，层次丰富的口感让人回味无穷。这道融入了本土食材与特色工艺的海南经典风味，也成了不少食客来海南的“海南美食必吃榜推荐”之一。
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