猛料！刘强东的“黄狗猪头肉”，吓坏王兴

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作者 | 钱游 报道 | 电商最前线

先表达观点：

幸亏王兴没来，不然刘强东的这顿黄狗猪头肉，他是真吃不下去。

品酒会的“酒”，原来是“酒店”的“酒”。

刘强东下猛料了！ 炒了一盘“黄狗猪头肉”

9月16日，北京国际饭店，京东把沉寂近二十年的“用户见面会”重新端上台面，不过值得注意的是，这次换了个名字，叫“京东品酒会”。

和外界预想的论坛、峰会完全不同，京东创始人刘强东走上舞台时，不是拿着话筒，而是系着一条印有“七鲜小厨”的围裙，挥勺上阵，给宾客们做了一道宿迁名菜——黄狗猪头肉。

其实，所谓的“黄狗猪头肉”并不是狗肉，而是一道用猪头肉红烧出来的名菜。

它的名字颇有来历——这道菜的创始人叫黄德，乳名“大狗”。乾隆年间南巡时曾吃过这道菜，还专门赋诗赞赏，从此“黄狗猪头肉”的名号才传开，并逐渐成了宿迁的特色招牌。

在“京东旅行”的直播镜头前，东哥亲自下厨也吸引了上百万网友围观。

有人调侃说东哥回归厨师本色，有人则感叹“这不是做饭，这是做局”。

的确，表面上这是一次别开生面的聚会，背后却藏着一盘比茅台还烈的棋局。

这场品酒会看似轻松，却非同小可。

现场的酒桌上摆着15桌，茅台15年陈酿、92年老酒轮番上场。

图源：小红书

茅台集团的高层、锦江酒店的合作代表，甚至素有“茅台教父”之称的季克良都到场。

刘强东把一场商业活动做成了“家宴”，一边请大家喝酒吃肉，一边聊起京东未来的新方向。

图源：小红书

从外卖到酒店，从本地生活到供应链，京东在一步步伸手去掀美团的桌布。

刘强东的“下厨姿态”，更深一层意思就是：东哥要亲自掌勺了，要给新业务调味。

在笔者看来，他要用这种亲力亲为的方式告诉外界，不是防御性业务，而是要真刀真枪地在美团的核心腹地扎根。

刘强东开始“大火收汁”

品酒会上，刘强东谈到竞争时，主动提起了美团的王兴。

他说自己前阵子约过王兴聊聊行业，结果对方正在巴西和滴滴的程维“干仗”，没空赴约；美团高管王莆中更是笑着拒绝：

“老板不去，我也不敢去。”

接着，刘强东补了一句：“企业之间该竞争竞争，靠战略、靠商业模式、靠价值创造、靠信誉赢得消费者。但我们不应该变成仇人，不要把正常的商业竞争变成个人恩怨。”

这番话表面上是劝和，实际上却是一种姿态：京东不会退缩，而是要堂堂正正地站到赛道中央。

区别在于，它不是打价格战，而是选择另一条路——用供应链能力和低佣金政策，直接去破解行业最让商户头疼的难题。

今年 6 月，京东就发出过一封《致全体酒店经营者的公开信》，推出“三年零佣金”计划。

图源：京东黑板报

这意味着，携程和美团动辄10%-20%的抽成，在京东这里直接被拿掉。

据悉，上海一家格林豪泰的酒店负责人就直言，自从入驻京东后，超过一半的客流量都来自这个新渠道。

这种打法延续了京东在电商上的老路子：不拼噱头，先解决痛点。

大家应该还记得，当年家电零售市场就是这样被京东搅活的。

刘强东把“价格透明、只卖正品”作为旗帜，硬是把国美、苏宁拉下马。

而今天，他用“零佣金、五险一金”敲开了外卖和酒旅的大门。

这就是刘强东的“温柔进攻”：话语里保持友善，行动上寸步不让。既让行业看见他的野心，又在口头上留了一分体面。

京东为什么要开品酒会？

如果只看眼前的“品酒会”，可能会觉得这是一场噱头。

刘强东多次说过：

“京东所有的业务都围绕供应链展开。”

这句话决定了京东切入酒旅的方式完全不同于美团、携程。

京东并不满足于做一个单纯的OTA（在线订票平台），它要做的是把酒店、餐饮、外卖和会员体系打通，形成一个新的闭环。

其一是佣金政策。

传统OTA平台 12% 的抽成让不少酒店叫苦不迭，京东的“三年零佣金”让他们立刻看到减负空间。这不仅是让利，更是一次“市场教育”：告诉酒店商家，线上流量可以不用被高佣金绑架。

其二是场景协同。

京东正在推动“七鲜小厨”进入部分酒店，提供标准化餐饮解决方案。对酒店来说，这能增加额外收入。

图源：京东

对京东而言，这既能为外卖端输送订单，也能让用户在京东生态里停留更久。试点数据显示，七鲜小厨能带动周边餐饮订单提升 30%。

其三是会员互通。

京东有庞大的用户群体和会员体系，且会员是高消费力人群。这与中高端酒店的客群高度重叠。

只要京东打通会员权益，就能为酒店端带来稳定的客流，也能让会员对京东产生更深黏性。

图源：京东APP

但这条路并不轻松。携程占据了超过70%的OTA市场，美团在酒旅的份额也超过了13%，剩下的蛋糕由飞猪、抖音瓜分。京东的挑战是，如何让用户习惯在“京东旅行”里订酒店，而不是条件反射去点携程。

实际上，刘强东给出的“零佣金”只是开胃菜，真正决定京东能不能站稳脚跟的，还是能否在供应链协同和会员生态上创造差异化。

电商的新战场来了

回到 18 年前，刘强东还在中关村请网友吃羊蝎子，那时的他谈的是“明码标价、只卖正品”。

如今，他在北京国际饭店请用户喝茅台，说的是“共赢共生，不赚快钱”。

这两张饭桌之间的跨度，就是京东从柜台生意做到互联网巨头的缩影。不变的是刘强东的执念：始终把供应链和用户体验放在第一位。

放眼酒旅行业，如今的格局和当年的家电零售如出一辙。

携程、美团的毛利率高得惊人，2025 年一季度携程毛利率高达80%，美团酒旅业务利润率接近40%；而很多中小酒店的净利率连5% 都不到。刘强东显然看准了这块“肥肉”，也看见了商家们的困境。

所以，京东像一条鲶鱼闯进了这潭水。

它要搅活这个行业，就像当年打破家电零售的垄断一样。

财报也给了它底气：2025 年上半年，京东收入6577亿元，同比增长近20%，利润率也从 3% 提升到 3.5%。这说明它有余力去养一条新业务线。

在品酒会的结尾，刘强东说：

“我最大的梦想，是十年后中餐能在全球占比超50%，让全世界都爱上中华美食。”

这话听着有点浪漫，但结合京东正在做的七鲜小厨、外卖和酒店协同，未必只是酒桌上的豪言。

对美团来说，真正的麻烦不是补贴战，而是当对手不再比拼价格，而是比拼供应链、会员体系和共赢逻辑时，这场仗会变得更难打。

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