京城汽水的“老字号”除了「北冰洋」，还有这一款

◎户力平

2025年中国国际服务贸易交易会（服贸会）首次在首钢园区“一会一址”举办，受关注度创历史新高，现场气氛热烈，人气火爆，吸引大量观众前来打卡消费。

到首钢园参观游览，许多人都要品味那别有风味的“首钢汽水”，因为它是最具特色的文创产品。说起这“首钢汽水”的历史，可以追溯到20世纪50年代，最初源自汽水生产车间。

京城汽水的“老字号”以“北冰洋汽水”知名，而20世纪六七十，乃至八九十年代，在京西“首钢”，甚至石景山地区，最为知名的则是“首钢汽水”。

据《首钢史话》记载：“首钢”，今为“首钢集团”，其前身是1919年初官商合办的“龙烟铁矿股份有限公司石景山炼厂”，为华北地区最早的近现代钢铁企业之一,位于京西永定河畔、石景山东麓。民国时期曾称“石景山制铁所”“石景山钢铁厂”。新中国成立后，先后称“石景山钢铁公司”（简称石钢）、“首都钢铁公司”（简称首钢）。1949年在全国解放区率先恢复生产，有力地支援了新中国建设。

首钢汽水厂创建的初衷是为企业高温岗位职工提供防暑降温饮料，所生产的饮料为特制的加盐汽水，俗称“首钢汽水”。

为什么“首钢汽水”是加盐特制的呢？据曾在首钢汽水厂工作的朋友介绍：这主要与冶金特殊行业有关。一线炼钢工人，特别是炉前工、轧钢工、烧结工、拔丝工等，每天穿着厚厚的特制阻燃服装在高温下作业，且劳动强度很大，尤其是夏季，汗流不止，需要经常补充水分，以达到降温的目的。而特制的加盐汽水具有及时补充大量劳动所流失的水分和盐分，迅速恢复活力的作用。“首钢汽水”选用纯正的广西白砂糖作为原料加工而成，口味纯正，清爽不甜腻，解暑又健康。

1986年首钢成立了职工后勤福利机构，即首钢汽水厂。当时这座汽水厂领先全国冶金企业，年产能力达到3000万瓶。虽然是企业内部自制的饮料，却在整个石景山地区颇有名气，因为首钢鼎盛时期职工及家属人数在石景山区占有相当大的比例。

2011年，随着首钢的停产及钢铁产业迁往外埠，那具有60年历史的“首钢汽水”也在首钢人的视野中消失了。

“首钢汽水”承载了几代首钢人的记忆，它既是首钢工人防暑降温的指定饮品，也是首钢人特有的一种福利。至今，许多老首钢人说起“首钢汽水”，依然是念念不忘。

曾在首钢2号炉任炉前工的张师傅回忆道：“首钢汽水最初装在特制的钢瓶里，因为汽水在生产的时候是要加压灌装的，里面含有二氧化碳，有很大的压力，工作时就用暖壶打汽水。20世纪80年代有了玻璃瓶包装的，一箱24瓶，喝起来很方便。记得当时分为盐汽水和甜汽水，口味包括菠萝味、橙味，一瓶汽水250毫升左右。大热天在高炉干活的小伙子渴急了，一扬脖儿就是一瓶，一身透汗立马顺着脖子往下流。”

李师傅在首钢烧结厂当了20多年的烧结工，对首钢的汽水有着特殊的感情。他回忆说：“烧结是炼铁的一道工序，也是比较累的工种，尤其是要耐高温。因为高温作业，体液挥发大，毫不夸张地说，一天流淌的汗水有几斤，这就需要补充盐分，而含有盐分的‘首钢汽水’，是我们离不开的饮料，这种东西，外面还买不到。到了夏季，有的职工便用暖瓶装汽水，带回家里，让家人消暑。”

刘师傅回忆说：自己是22岁的时候来到第二炼钢厂当炉前工，这是炼钢流程所有岗位中最苦、最累的岗位，每天站在炼钢炉前，那不是一般的热。特别是出钢时的挡渣操作，让人热得无处可逃，所以一进6月份，每天定额发放汽水，里面的二氧化碳气儿特足，一口喝下去，跟着就是一个响嗝儿上来，浑身清爽，热气便去了一半儿，与当时有名的“北冰洋”相比，毫不逊色。20世纪90年代的汽水有橙子、芒果和凤梨三种口味，最好喝的要数橙子味的，甜中略带一丝咸味儿，颇受工友们的青睐。

在首钢第一炼钢厂干了20多年炼钢工人的郑师傅介绍说：“我的父母都是首钢职工，上小学的时候，每到夏天经常和同学跑到厂区蹭汽水喝。后来考上首钢技校，毕业后到轧钢厂的热轧生产线上当了一名工人，每天最大的享受就是在工作间隙喝上一瓶特制的加盐汽水。因为炼钢车间里面太热了，当年每个人每天要喝20多瓶。这气儿很足，喝上一口，喉咙和鼻腔会有一种麻麻凉凉的畅快感。而今回味起来，首钢所产汽水那特有的味道，仍是令人难忘。”

昔日的钢铁生产基地经过改造，现已成为集科技、体育、文化、旅游等多种业态为一体的新兴产业集聚区，是许多游客的打卡地，而消失多年的“首钢汽水”，经过改良升级重出江湖，让首钢人找回了记忆中的味道，也让游客感受了一种别有风味的饮品。

供图/户力平

编辑/李喆

排版/王静

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