知名餐厅被曝撤下“现点现做”招牌

在“西贝预制菜”风波下

“现做”一词竟然成了餐厅的烫手山芋

近日有网友在社交平台反映称，绿茶餐厅一些门店已撤下了店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。

9月17日，记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实无此广告。现场餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。

深圳南山一家绿茶餐厅的门店外已没有“无预制菜”的招牌

此外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上 “拒绝预制” 的标语被涂抹遮盖。

绿茶集团的招股书中披露：“通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我们与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络。我们避免了与建设自营中央厨房相关的大量前期投资。”集团与205家第三方食材加工公司合作，将食材的大部分制备过程分配给第三方食材加工公司。在为顾客烹煮及上菜前只需在餐厅进行简单操作，这样可以“保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率”。

在社交媒体上，有消费者表示，绿茶餐厅使用预制菜而不进行提前告知，侵犯了其知情权。在消费市场对预制菜的评价两极分化的同时，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传文案（如招牌菜“龙井烤鸡”主打现烤），一边要强调由中央厨房来提升出餐效率，降低运营成本。

绿茶餐厅门口此前摆放的“无预制菜”招牌

2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，也不会主动告知顾客是预制菜。对此，广州日报新花城记者向绿茶餐厅广州天河城店以及百信广场店咨询，门店负责人均回应没有使用预制菜。

官网资料显示，绿茶集团以餐饮连锁经营为核心。2008年，该公司成立了第一家“绿茶餐厅”龙井总店，目前有500+家直营门店。该公司于2025年5月16日在港交所主板挂牌上市。8月25日，绿茶集团(06831.HK)发布了上市以来首份半年报。半年报显示，绿茶集团上半年营收22.9亿元，同比增长23.1%；股东应占利润2.34亿，同比增长34%；经调整净利润2.51亿元，同比大涨40.4%。

与此次绿茶餐厅撤销“无预制菜”招牌不同的是，海底捞开始在部分餐品中标注“预加工”字样。

近日有网友发帖称，在深圳海底捞一门店就餐时，发现菜单上多款儿童餐产品均标注“部分预加工”字样。

9月17日，海底捞客服回应媒体时表示，如涉及部分预加工产品，门店菜单确实均有标注。海底捞武汉一门店客服称，目前门店提供三款儿童套餐，其中两款在菜单上标注了部分预加工。

网友评论

对此

有网友表示

“确实觉得是预制菜”

也有网友表示

“起码它不贵”

还有网友认为

“不应该欺骗消费者”

你吃过绿茶餐厅吗？

你觉得怎么样？

来源：南方+、界面新闻、广州日报此前报道

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