山东
在家庭聚餐或朋友聚会中，有那么几道菜，刚一端上桌，瞬间就被一抢而空，无论大人还是小孩，都对它们爱不释口。今天，就来为大家详细介绍这八道既好看又好吃的菜，让你的餐桌也充满这般诱人的魅力。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花：200克；虾仁：150克；大蒜：3瓣；红椒：1个（可选）；食用油：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；生姜：适量（可选）；清水：适量
做法步骤：
1. 准备食材：西兰花洗净，掰成小朵，红椒洗净后切成小块（可选，增添色彩和风味）。虾仁剥去虾壳，挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 焯水西兰花：锅中加足够的水，烧开后加入少许盐，放入西兰花焯水，焯至西兰花变色，约2-3分钟。捞出后立即放入冷水中浸泡，保持西兰花的翠绿。
3. 处理虾仁：将虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，轻轻搅拌均匀，让虾仁更入味。
4. 炒蒜末：锅中倒入适量油，油热后加入切好的蒜末（可以加点姜末增香），用小火翻炒出香味。
5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。炒虾仁时要避免火力过大，以免虾仁炒老。
6. 加入西兰花：加入焯过水的西兰花和红椒块，继续翻炒均匀，加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味。快速翻炒至食材均匀混合，保持西兰花的脆感。
7. 出锅装盘：炒至食材完全熟透，火候适中，最后尝一尝味道，根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘，盛盘后立刻享用。
蒜香粉蒸肉
食材：
鸡腿肉、全麦粉、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉
做法：
1.鸡腿肉切块，加2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、蒜末、白胡椒粉抓匀腌20分钟。
2.分次加全麦粉，裹满鸡肉表面。
3.平铺盘中，蒸锅上汽后蒸20分钟。
冬瓜饼
食材配料：冬瓜500g，面粉200g，葱花少许，盐适量，油适量
步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切块蒸熟，压成泥。
2.冬瓜泥挤出多余水分，加入面粉、盐、葱花，和成软面团。
3.揪小剂子，搓圆压扁，做成小饼。
4.平底锅刷油，小火煎至两面金黄。
胡萝卜炒鸡蛋
所需材料：胡萝卜 1根、鸡蛋 3个、大葱 1根、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、清水 适量
步骤：
1. 准备胡萝卜：胡萝卜去皮，切成薄片或细丝备用。切成细丝时，炒制时能更均匀地入味。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，热锅后将油加热至微热状态。
4. 炒胡萝卜：将胡萝卜丝放入锅中，翻炒至胡萝卜变软，出香味。可加入少量清水，帮助胡萝卜更快熟透。
5. 炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋成块，金黄色，嫩滑为止。
6. 调味：加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，使鸡蛋与胡萝卜充分混合入味。
7. 炒匀出锅：最后，翻炒均匀，确保胡萝卜和鸡蛋充分融合，约1分钟后即可关火，盛出装盘。
肉末炒鸡蛋
【食材】
鸡蛋、猪肉末、蒜、葱花、生抽、蚝油、老抽、淀粉
【做法】
1.调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，加2大勺水拌匀备用；锅中倒油，将鸡蛋炒熟盛出。
2. 锅中倒油，油热下蒜末炒香，放肉末炒至变色。
3.倒入炒好的鸡蛋，
4.倒入调好的酱汁，翻炒收汁，撒上葱花即可。酱香浓郁，肉末和鸡蛋的搭配太香了，拌饭能吃两大碗！
木耳炒鸡蛋
食材配料：木耳150g、鸡蛋3个、葱花10g、盐适量、油适量。
做法步骤：
1.木耳泡发洗净撕小块，鸡蛋打散加盐。
2.热锅下油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3.锅留底油，下木耳翻炒1分钟。
4.放入鸡蛋、葱花翻炒均匀，调盐出锅。
虾仁香菇西兰花
【食材】虾仁、西兰花、香菇、葱姜、生抽、料酒、黑胡椒、蒜末、蚝油、食用油
【做法】
虾仁加葱姜 + 1 勺生抽 + 1 勺料酒 + 黑胡椒，腌 10 分钟；西兰花焯水；
热油煎虾仁至变色，盛出；
爆香蒜末，下香菇炒软，倒虾仁 + 西兰花；
加 1 勺蚝油 + 少许黑胡椒，炒匀出锅！
虾仁蒸水蛋
材料：鸡蛋2 - 3个、鲜虾10只左右、温水、盐、蒸鱼豉油、香油、葱花。
做法：
1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用盐、料酒稍微腌制一下。
2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5 - 2倍的温水，再加入少许盐，搅拌均匀。
3. 把蛋液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4. 锅中烧开水，放入蛋液，中火蒸8 - 10分钟。
5. 打开锅盖，将虾仁放在蛋液上，再盖上锅盖蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。
6. 取出蒸好的水蛋，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。
这八道菜，做法不算复杂，却能给家人带来满满的幸福感。无论是日常用餐还是宴请宾客，它们都能成为餐桌上的亮点，相信你尝试过后，也能轻松做出这些上桌秒光的美味佳肴。
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