“水牛配方”仅是商标？水牛奶不应是“水”牛奶

近年来，水牛奶因为奶源少、口感浓厚、营养价值高，备受消费者青睐，相比普通牛奶售价也要高出好几倍。然而，近日，媒体的一项调查则让爱喝水牛奶的消费者直呼“伤不起”。据新京报报道，20款随机挑选的同时标注“水牛”与“纯牛奶”的产品中，无一款以100%生水牛乳为原料，且普遍不标注水牛乳添加比例；部分水牛奶产品还玩起“文字游戏”，“水牛配方”竟是商标。

“水牛配方”仅是商标？消费者花高价购买的“水牛奶”，竟是“水”牛奶，知道真相的我不禁眼泪掉下来。面对“塌房”的水牛奶，消费者也不淡定了，明明包装上醒目印着“水牛奶”几个大字，但实际上产品中水牛奶成分到底有多少，却语焉不详。部分商家甚至以“保密”“技术机密”或“不清楚”“不便透露”等为托词，不愿意告知提供水牛奶添加比例，这不免让人生疑：这水牛奶中到底是有什么水分？

根据国家相关规定，包括纯牛奶在内的预包装食品，应执行《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中对产品标签、配料表等内容的标示规定。其中明确规定，如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。也就是说，水牛奶里到底有多少水牛奶，必须要标示清楚，否则既不合规，更涉嫌侵犯消费者的知情权。

此外，根据报道，还有部分水牛奶产品玩起了文字游戏，包装上的“水牛配方”竟然只是商标，而实际上只是生牛乳产品，这样的操作更是明目张胆糊弄消费者，让品牌信誉碎了一地。

不管是包装上不标注水牛乳成分比例，还是玩文字游戏，其实都是商家不诚信的表现，这样的“含混不清”不仅侵犯了消费者的知情权和选择权，更有损自身及行业形象。说到底，在包装上搞小动作糊弄消费者，最终只能是搬起石头砸自身招牌，有朝一日真相大白，消费者失去信任，损害的是行业口碑以及整体产业的长远发展。

9月16日正式实施的《食品安全国家标准　灭菌乳》第1号修改单明确，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳，使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。对此，水牛奶商家也应尽快对标，挤掉水牛奶中的“水分”，诚信经营不玩文字游戏，恢复消费者信任，重塑行业口碑。

与此同时，有关职能部门以及行业协会等也不妨对类似水牛奶、牦牛奶等小众奶产品进行更加细化的规范，让标准更加明确也更精准，商家有章可循，监管也更加得力，消费者才能更放心。构建更加诚信的消费市场与环境，对消费者以及整个行业发展都是好事。

上游新闻评论员 龙春晖