江苏
项美科技：豆豉的核心功效
人一到了年纪，血管健康就容易 “亮红灯”，血脂、血栓、斑块，堵在哪病就在哪。不少人恨不能用个 “筛子” 把血液 “过滤” 一遍。
其实，在我们老祖宗的食谱上，就有这样一个 “筛子”—— 豆豉，它专 “清” 血管、改善血流，还能补肾利水，预防脑血栓和老年痴呆症的发生。血管不好的人，秋季一定要吃两次豆豉。
一、豆豉的核心功效
1. 中医视角：调理脏腑，兼顾多效
解表散寒 + 和胃消食：据《本草纲目》记载 “黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散”，豆豉味辛甘、性温，归肺、胃经。辛温可发散风寒（搭配葱白效果更佳），缓解风寒感冒初起的恶寒、鼻塞；辛香能醒脾开胃，改善老年人食后腹胀、食欲不振，还可治疗水土不服。
补肾利水 + 祛风通络：原料黑豆 “黑色入肾”，发酵后温性增强，能温肾助阳、利水消肿，缓解老年肾虚所致的下肢水肿；同时辛温之性可祛风活血、温通经络，减少瘀血生成，辅助预防脑血栓，《千金方》中也记载其可治中风失音。
2. 现代医学：护血管、强骨骼、调血脂
清血管防血栓：富含链激酶，能溶解血栓、降低血液黏稠度，维持血管弹性，减少血管堵塞风险。
强骨抗疏松：含大量维生素 K2，可 “领钙入骨”，将血液中的钙精准引导至骨骼，延缓骨质疏松。
调脂护血管：大豆异黄酮保留完整且活性更高，抗氧化能力强，能改善血脂异常，降低动脉硬化概率。
在长寿之乡广西贺州昭平县，当地百岁老人常吃豆豉，也印证了其养生价值。
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