西贝公关翻车，但预制菜背后的产业革命正在到来

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文|功夫鱼

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最近餐饮圈热闹得跟春晚似的，主角是西贝和罗永浩，一个是“餐饮界的老牌大哥”，一个是“嘴炮界的顶流玩家”。

本来就是吃顿饭的小事，结果愣是打出了堪比宫斗剧的效果：预制菜成了导火索，公关操作成了翻车点，网友们则在旁边一边吐槽一边嗑瓜子，直呼比追剧还带劲儿。

罗永浩发大招

9月10号，老罗吃了顿西贝，直接在社交平台开大了：“哎哟，这预制菜也太多了吧？还这么贵？恶心！”，一句话，餐饮圈的大BOSS战就打响了。

你以为只是普通顾客吐槽？不不不，老罗这是带装备下副本，影响力直接相当于餐饮界的“315晚会”，西贝还没缓过劲儿，就被全网“围观吃瓜群众”冲塔了。

面对老罗，西贝创始人贾老板立马下场：“我们没有一道菜是预制菜！”，还顺手甩了个技能大招：全国门店开放后厨参观！

听起来是不是很刚，结果翻车了，媒体一探访，冷冻鱼、袋装鸡汤齐刷刷亮相，网友纷纷喊：“这不就是预制菜亲戚嘛！”于是贾老板就掉进了“自证清白无限循环副本”，越解释越乱。

老罗是啥人，直播一哥啊！9月12号开了个“三平台联播”，观众人数10万+，一时间西贝后厨成了全民“云蹲点”现场，网友们一边嗑瓜子一边打字：“这不是预制菜，是预制未来。”“锅气没有，袋气倒是不少。”，贾老板：……我这是打怪呢还是送人头？

公关大反转

眼看风波平息，贾老板在群里发了个自我反省小作文：“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”这话本来挺有诚意的，结果网友爆料还有下半句：“罗永浩是网络黑嘴，太坏了。”
好家伙，这就像游戏打完Boss，还偷偷补了一刀，结果Boss直接“满血复活”，继续PK，老罗立马回应：“这事儿翻篇？不存在的！”

至此剧情走向彻底升级——从预制菜之争，演变为两个大佬的“嘴仗宇宙”，终于在9月15日，西贝发布了官方致歉信。核心意思就是：“对不起，我们跟消费者沟通不够好，以后会学胖东来，打明牌，公开透明。”

网友们看完一部分人说：“这就对了，早点这样不就完事儿嘛。”，另一部分人吐槽：“早干嘛去了？掉的营业额还补得回来吗？”

吃瓜群众的三大心得

面对西贝的这件事情，消费者也有着自己的观点，有消费者认为预制菜不是洪水猛兽，就像教授说的，加热后蛋白质损失不超过5%，科学上没毛病，问题是你得告诉消费者，否则大家觉得你是在偷偷摸摸“开挂”。

还有网友认为西贝输在公关，你看人家胖东来，卖临期食品还能收获粉丝，透明！信任感才是终极装备。

同时不少网友认为这也是餐饮行业的未来趋势，预制菜就是“不可逆副本”。因为工业化进程像滚雪球，你接受不接受，它都在路上，区别就在于，你是被动挨打，还是主动拥抱。

结语

这场大戏其实就是一句话：“预制菜没背锅，西贝公关背锅。”，老罗扮演的是“嘴炮玩家”，一发言就群体BUFF，西贝老板呢，本来有机会化解危机，结果一脚踩进“沟通陷阱”，活生生把自己送上了舆论火锅，所以啊做餐饮的不仅要会做菜，还得会“上网冲浪”，否则锅气没了，网气全来了。