味动含山：美食争霸赛点燃寻鲜之旅

当鑫乐广场的烟火气与广场舞的音乐声交织，当非遗美食的匠心与夜市小吃的创意碰撞，9月12日至13日，含山县“超级皖”美食争霸赛暨含山县第九届广场舞大赛活动在安徽燃情启幕。这场以“‘皖’中含山，‘食’力非凡！”为主题的文旅盛宴，不仅是厨艺与舞姿的同台亮相，更是含山以味为媒、以赛聚力，推动农文旅体商深度融合的生动实践。从街头巷尾的传统手艺到产业升级的现代探索，从舌尖上的鲜香到山水间的诗意，含山正以美食为笔，书写着“大美之观 画里含山”的新篇章。

烟火赛场：舌尖上的巅峰对决

夜幕下的鑫乐广场流光溢彩，十一支参赛队伍围绕非遗美食、老字号菜品、夜市小吃等五大赛道展开激烈角逐。铜闸镇“鹅御天下战队”的厨师手持长勺，在沸腾的高汤中精准掌控火候，老肖东关老鹅汤的醇香随蒸汽弥漫全场；仙踪镇“仙锋美食战队”的师傅铁签翻转间，羊肉串在炭火上滋滋作响，孜然与辣椒粉裹着肉香混着炭火气扑面而来；陶厂镇“‘陶’味先锋队”的酥饺在热油中翻滚，金黄的外皮折射出百年传承的匠心——这场“锅碗瓢盆的交响乐”，让现场观众沉浸式体验了“煎炒烹炸皆艺术，油盐酱醋即文章”的“美食哲学”。

赛场内外，热闹非凡。比赛间隙，铜闸镇带来的免费老鹅汤试吃点前排起长龙。“我们特地从合肥赶来，现场气氛非常热烈，能一次性品尝含山各地美食，真的大饱口福。”来自合肥的游客陈媛盛赞这场美食盛宴。展销区里，含山大米、含眉茶叶、陶厂粉丝等农特产品琳琅满目，市民们边逛边购、乐在其中。更有广场舞大赛的舞者们身着盛装，以灵动舞姿演绎《时代在召唤》，美食的香气与艺术的韵律在此刻达成奇妙共鸣。

含山县第九届广场舞大赛第一名作品《时代在召唤》

赛事成果斐然。经过两天鏖战，“鹅御天下战队”包揽非遗美食、老字号名厨、网红店主、民间吃货四大赛道冠军，即将代表含山征战市级赛场，让“含山味道”香飘更远，其参赛作品“凌家滩玉韵含眉肉”以凌家滩玉器为灵感造型，将含山文化符号与食材巧妙融合，成为全场焦点。老肖东关老鹅汤、林头花生酥等16道菜品入选“含山必吃美食榜”。

寻味含山：从古镇早点到山野珍馐

含山美食的魅力，在于其“老味道”与“新创意”的共生共荣。走进运漕古镇西大街，鲍义兴茶楼的木质招牌在晨光中泛着温润光泽。这家始于乾隆初年的老字号，其招牌拌干丝将香干切得细如葱丝，佐以香菜、红椒丝和花生米，酸香爽口间藏着“银丝细切味偏长”的古韵。隔壁藕香居的小笼包则以“皮薄馅足、汤汁鲜美”闻名，合肥、南京食客驱车百里而来，只为一尝这“一笼氤氲香”的诗意早餐。

老鹅汤是含山美食的灵魂。铜闸镇长岗村的三口塘老鹅汤，以两年以上老鹅为材，经祖传秘方与高压慢炖，成就“紫铜色汤底，淳厚不腻”的“浓香型”典范；而不远处的老肖东关老鹅汤，则以21米深井水炖制，汤色淡黄，肉质酥烂，堪称“淡雅型”代表。两种风味，一浓一淡，却同样诠释着“好汤要用‘心’调”的匠人精神。

山野间的珍馐同样令人称道。太湖山的“四鹿”（鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿鞭）系列，将《本草纲目》中的养生智慧融入现代饮食；陶厂计家牛肉经八天腌制、两小时卤煮，纤维细腻，越嚼越香；清溪撒家牛肉则以清真传统工艺，成就“干而不硬，润而不软”的独特口感。这些散布于山水间的美味，共同构成了“含山寻鲜地图”上的璀璨坐标。

“超级皖”美食争霸赛中等待评委点评的美食

鲜味蓝图：农文旅融合新路径

“美食是引爆点，产业是支撑点，文旅是增值点。”含山县文化旅游体育局副局长周玉春的话，道出了秋季含山文旅主题——“秋游含山寻鲜记”的深层逻辑。依托“超级皖”活动，含山以美食为“桥梁”，串联起农业、文化与旅游的深度融合；以相关餐饮产业为“引擎”，通过“十统一”标准（统一门面设计、食材溯源、制作工艺等）培育连锁品牌；以“寻鲜一日游”“丰收二日游”为“纽带”，串联凌家滩遗址、太湖山国家森林公园等景点，计划于10月推出首批线路，让游客在品味美食的同时，沉浸式感受“皖中明珠”的自然与人文之美。

运漕早点的产业化探索尤为亮眼。含山拟通过成立行业协会、注册集体商标、建设中央厨房等方式，推动这一传统美食从“街头小吃”向“区域品牌”跃升。计划三年内，在合肥、南京等城市布局“运漕早点旗舰店”，让“安徽人自己的早点”走进更多家庭的早餐桌。让每一个包子、每一碗干丝，都成为含山的“流动名片”。

乐动金秋：开启音乐寻鲜之旅

国庆中秋“双节”将至，长江采石矶·葫芦果音乐节（2025马鞍山站）将在马鞍山市长江采石矶芳草地举行。含山已备好“音乐＋文旅+美食”的多重惊喜，积极筹备承接“葫芦果音乐节”的汹涌人潮，计划推出针对音乐节游客的系列优惠及便利服务，强化“一场狂欢，两重体验”的活动理念。同时将策划多个文旅体验项目，并优化交通接驳服务，确保游客行程便捷舒适。

“心如止水品古镇早点，热情如火尝山野珍馐。”在含山，每一道美食都是一段历史，每一次寻鲜都是一场遇见。这个秋天，不妨暂别都市喧嚣，来含山赴一场“味觉＋视觉＋听觉”的盛宴——让运漕的茶烟唤醒沉睡的诗意，让老鹅汤的醇香温暖疲惫的灵魂，让“秋游含山寻鲜记”成为您与这座城市最美的约定。毕竟，有些味道，值得翻山越岭去遇见；有些美好，值得不远千里来体验。含山，正以美食为请柬，邀您共赴这场金秋之约！

（图片由李佑胜拍摄）

责编：勾晓庆