赛百味携手米其林餐厅星厨推出“中国味儿”系列

来源：证券日报

9月17日，赛百味中国宣布正式在全国门店推出“星厨炙感”系列新品，包括京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四款产品。这是赛百味首次邀请米其林餐厅星厨“俞斌加盟”，推出具有北京名菜“炙子烤肉”风味的创新产品。

赛百味以深度本土化驱动增长的核心战略，采用澳洲肥牛等高端食材，搭配特制的中式传统风味酱料，赛百味通过融入洋葱、大葱的葱香，搭配黄豆酱、芝麻酱和孜然等中式调料，在西式三明治中还原了这一辛香微咸的传统风味。这4款既精致又接地气的“京味儿”三明治正在以前所未有的力度拥抱“中国胃”。

京焰炙烤澳洲牛肉三明治，以精选澳洲谷饲牛肉重现“铁板炙烤香”，搭配黄油枯茗籽面包，形成独特的味觉享受。京焰炙烤澳洲牛肉百味卷，柔韧劲道的小麦饼皮包裹着经爆香洋葱和大葱丝调味的、佐以炙子烤肉风味酱的澳洲肥牛，还融合了马苏里拉和车打芝士的浓郁芝香，带来多重味蕾满足。以赛百味 “王牌BIG5”系列为基底的鸡腿排三明治，搭配上炙子烤肉风味酱和黄油枯茗籽面包，赋予经典产品不一样的风味，搭配多种新鲜蔬菜，兼具清爽感和肉香满溢。京焰炙烤肉肉三拼三明治则加入“咸香火腿片+火鸡胸+培根”，肉量一次性大满足，淋上炙子烤肉风味酱，加上车打芝士片，是一款创意融合三明治。

赛百味中国首席市场官王威表示，希望通过米其林大厨的专业厨艺带给中国消费者美味、新鲜的新体验。这是赛百味中国带给中国消费者的一个礼物，也是对中国市场的一次致敬。作为米其林餐厅星厨，俞斌擅长将传统技法与现代烹饪工艺相结合，他用三个词来形容这次与赛百味共创的新品：“炙香入魂、京焰味蕾、1秒摘星。”

2025年对赛百味具有里程碑意义——今年正值赛百味品牌创立60周年，同时也是其进入中国市场的第30年。在刚刚过去的8月份，赛百味在中国开出了第1000家门店，标志着其在华发展进入新阶段。从品牌形象上，赛百味的门店和产品包装用鲜明、充满活力的“牛油果绿+柠檬黄+新鲜银”的颜色搭配取代了旧有的视觉体系，成功塑造了一个更年轻、更贴近健康潮流的品牌形象。

在产品层面，赛百味不再满足于提供经典的西式三明治，而是推出为中国市场量身打造的本土化产品。比如，“照烧肥牛三明治”成功打破了消费者对品牌菜单的固有印象，成为了吸引客流的“爆款”。同时，紧抓“新鲜、健康”风口，推出“237能量碗”系列，精准切入了健身、控卡人群的细分市场。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。

在门店扩张上，赛百味中国仅仅用了2年多的时间就开出了近500家门店，几乎达到了接手前28年的开店数量总和。“这样的发展速度意味着赛百味正在进入越来越多中国消费者的视野，因此，我们需要打造更多让中国消费者喜欢的本土化产品。”王威表示，此次推出地道“中国味儿”三明治，正是赛百味挖掘地域风味、持续本土化的最新动作。

从门店到菜单，这一全球西式快餐连锁巨头正在重塑‘赛百味儿’的中国故事。随着本土化战略的持续深化，赛百味将以千店为起点，在中国市场开启全新的发展周期。