山东
粮食在储藏过程中容易受到环境因素影响，发生品质劣变。随着时间推移，谷物中的脂类物质逐渐分解为游离脂肪酸，脂肪酸值随之升高。脂肪酸值的变化能够反映粮食是否出现陈化，对评价储藏品质具有重要意义。脂肪酸值测定仪正是用于这一指标检测的科学仪器。
一、脂肪酸值测定仪的原理
脂肪酸值测定仪利用电极电位突跃法判定滴定终点，通过自动滴定方式测定粮食样品中的脂肪酸值。与人工判定相比，这种方法减少了人为误差，使检测结果更为客观和稳定。它能够应用于稻谷、玉米、小麦等多种粮食品类，检测效率较高。
二、主要功能与技术特点
自动化检测：集滴定、数据处理、结果显示和打印于一体，操作简便。
数据存储与传输：支持WiFi、蓝牙和U盘方式，方便长期数据管理与分析。
高精度与稳定性：分辨率可达0.01mg KOH/100g干物质，重复性误差不超过2mg/100g，满足国家标准。
检测效率：单个样品检测时间通常不超过10分钟，能在实验室和粮库环境下有效完成检测。
三、在粮食储藏品质检测中的应用
脂肪酸值测定仪广泛应用于粮食收购、仓储和加工环节。对于稻谷和玉米，其检测结果常用于判断是否符合GB/T20569和GB/T20570标准；对于小麦粉，也需满足GB/T5510的相关要求。通过定期检测，可以及时发现品质劣变的迹象，为储藏和加工提供数据支持。
总结
脂肪酸值测定仪能够通过科学检测方法，揭示粮食品质随储藏时间变化的规律。在粮食品质控制与研究中，它为判断陈化趋势和制定储藏措施提供了可靠依据，是粮食储藏品质检测中不可或缺的重要工具。
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