878人竞技贵阳，这场品酒赛创黔酒历史新高

• 贵州白酒正在从传统的资源驱动和规模驱动，全面迈向人才驱动与创新驱动的新阶段。

• 只有拥有高水平的专业人才队伍，贵州白酒才能在激烈的市场竞争中保持领先地位，实现“走向更广阔、更高端的全球市场”的战略目标。

文｜陈俊

9月14日，2025届贵州省酿酒工业协会白酒评委换届暨第五届全国白酒品酒职业技能竞赛贵州选拔赛在贵阳市启幕。来自全省177家企业的878名专业人才齐聚一堂，开启为期五天的培训和考核。

这场高规格活动，既决定着新一届贵州省酿酒工业协会白酒评委的归属，也将为全国大赛遴选出代表贵州参赛的品酒英才。

超1000人报名、参赛企业达177家

据悉，本届赛事吸引了超过1000人报名，经过严格审核，最终878人获得参赛资格，参赛企业达到177家，创下历年新高。这一数据充分体现了贵州白酒企业对专业人才培养的高度重视。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平在开幕式上表示：“我们将通过严格的培训和考核，优中选优，组建一支代表贵州白酒高技能水平的尖兵队伍，出征全国大赛，展现黔酒的卓越风采和雄厚实力。”

本届赛事设置科学严谨，以中国酒业协会提供的酒样为主开展实训，内容包括香型鉴别、单体香味成分辨别、酒度差辨别、酱香轮次酒识别、质量差判别等关键技术环节。理论考试采用闭卷方式，感官品评采用无题综合答题卡答题方式，确保比赛公平公正。

当前，贵州白酒产业正在经历深刻的转型升级。贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光表示：“贵州白酒正在从传统的资源驱动和规模驱动，全面迈向人才驱动与创新驱动的新阶段。”

品酒师作为白酒行业的核心人才，不仅承载着传统技艺的传承使命，更肩负着现代质量控制、产品研发与风味创新的重要职责。

他们的专业判断直接影响产品的风味走向，关系着企业的产品质量和市场声誉。

随着消费升级趋势日益明显，白酒行业面临着品质升级、品牌提升的新机遇与挑战。消费者对产品质量的要求不断提高，对风味个性化的需求也越来越多样化，这些都离不开专业品酒师的技术支撑。

贵州省酿酒工业协会专家委员会主任委员吕云怀强调：“行业的繁荣与国家的强盛一脉相承，都必须依靠一流的专业队伍、一流的技艺水平和一流的职业精神来支撑。”

作为白酒的重要产区，尤其是酱香型白酒的核心产区，贵州在全国白酒格局中地位举足轻重。打造高水平品酒师队伍，对巩固和提升贵州白酒的品质声誉与市场竞争力具有重要战略意义。

今年2月召开的2025年度贵州省白酒专家委员会年会就明确提出，要“守正创新 新质发展”，既要坚守传统酿造技艺，更要探索绿色低碳、智能酿造等新质生产力。

从依赖经验转向依靠数据和科技，从单一技能转向复合技能，从传统传承转向开放创新，贵州白酒行业的人才结构正在发生深刻变革，亦是其高质量发展的内在要求。

竞赛为媒，构建人才梯队

有专家认为，白酒行业技能人才发展需要坚持传统与创新并重，既要坚守传统工艺精髓，传承老一辈酿酒师的宝贵经验；又要拥抱科技创新，引入现代检测技术和数据分析手段，提升品酒的科学性和精准度。

黄永光描绘了贵州白酒人才的发展蓝图：“我们将构建传统工艺大师、现代工程技术专家、数字化尖兵、跨界创新人才协同发展的高质量人才生态系统，支撑贵州白酒走向更广阔的国际市场。”

本次大赛旨在通过公平、公正、公开的激烈角逐，选拔出一批技艺超群、嗅觉敏锐、理论扎实的专业人才。以赛代训、以赛促学的方式，能够有效激发从业人员的学习热情和创新活力。

值得一提的是，这类专业技能竞赛在贵州已形成体系。

2025年9月5日，贵州省第二届职工职业技能大赛——全省白酒行业职工职业技能大赛在遵义市仁怀市举行，来自全省39支队伍共404名选手参赛。大赛设白酒品评、白酒勾调、白酒酿造、白酒制曲4个比赛工种，为省级一类大赛。

不仅如此，面向未来的大学生培养也在同步进行。2025年“汉酱杯”第六届全国大学生品酒技能大赛贵州省选拔赛于9月12日至14日在仁怀市委党校举办，来自贵州大学、贵州理工学院、贵州轻工职业大学、茅台学院的150名选手参赛，为行业人才培养提供了梯队建设。

高素质的专业人才队伍，将为贵州白酒产业高质量发展提供坚实支撑。从原料甄选到工艺改进，从质量控制到产品创新，从风味研究到标准制定，品酒师都发挥着不可替代的作用。

只有拥有高水平的专业人才队伍，贵州白酒才能在激烈的市场竞争中保持领先地位，实现“走向更广阔、更高端的全球市场”的战略目标。

因此，这场高规格的职业技能竞赛，不仅是技术的较量，更是贵州白酒产业转型升级的生动缩影。以技能竞赛为舞台，以匠心致敬传统，以创新开创未来——这正是贵州白酒迈向高质量发展的必由之路。

这支经过锤炼的品酒师队伍，必将成为黔酒飘香世界的重要力量。