【嘉宁颂】东城安定门餐饮设计：护国寺小吃店京味儿传承与烟火气

北京餐饮装修设计—嘉宁颂设计事务所（V ：weibobei123)

在繁华的北京东城区安定门外大街185号，藏着一家不起眼却人气爆棚的老字号——护国寺小吃店安定门店。每天早晨8点开门迎客，直到晚上10点半才熄灯打烊，这家小店用最朴实的烟火气诠释着老北京小吃文化的精髓。

东城安定门餐饮设计

推开略显陈旧的店门，扑面而来的是豆汁特有的酸香和面茶的浓郁气息。十几平米的空间里，挤满了形形色色的食客：有晨练归来的大爷大妈，有背着书包的学生，也有西装革履的白领。驴打滚、豌豆黄、奶油炸糕……这些传承数百年的小吃，在这里保持着最本真的味道和形态。豌豆黄的细腻口感堪称一绝，奶油炸糕金黄酥脆令人百吃不厌，面茶的香气能让整条胡同都苏醒过来。

东城安定门餐饮设计

护国寺小吃店源自老北京庙会文化，它的经营理念延续了传统小吃的市井气息。价格公道是它最大的特点，人均17元的消费让这里成为老百姓的"第二个食堂"。从早餐的豆浆油条，到午市的羊杂汤配烧饼，再到下午茶的豌豆黄配茶汤，一天三顿都能在这里找到满足。虽然环境朴素，但正是这种不加修饰的真实感，反倒成了最吸引人的特色——看老北京人捧着一碗豆汁就着焦圈，就能体会到最地道的市井生活美学。

作为北京小吃快餐类的代表，护国寺小吃店的服务却毫不含糊。这里不仅有景观位供人小憩，还提供刷卡、送餐、停车等现代服务，wifi覆盖更是满足了年轻人的需求。最难得的是，在保持传统风味的同时，菜单也与时俱进地提供了在线点单功能，让老字号也能跟上数字时代的步伐。

安定门店只是护国寺小吃连锁体系中的一个缩影。同属该事业部的西城地安门小吃店，更是将北京庙会小吃推向了国际舞台。那里出品的馓子麻花、蜜三刀等经典小吃，早在1997年就获得了"全国中华名小吃"称号。两家门店虽然地理位置不同，但都在用同样的坚持守护着老北京的味道记忆——从选料到工艺，从装盘到服务，处处体现着对传统的敬畏。

走在安定门外大街上，护国寺小吃店的红底金字招牌并不显眼，但它用自己的方式记录着北京城的饮食变迁。这里有最地道的京味儿，有人间烟火，更有几代北京人共同的味觉记忆。在这个快节奏的时代，能坚守本真、保留原味的餐馆越来越少，而这或许正是护国寺小吃店安定门店最珍贵的品质——用最平凡的食物，讲述最动人的北京故事。