寻味秋日集安早市丨一场舌尖上的边陲晨曲

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寻味秋日集安早市

一场舌尖上的边陲晨曲

霜染层林，鸭绿江的秋雾如轻纱般缭绕，集安这座边境小城在金色的晨曦中苏醒。长白山老岭山脚下，一座热闹的早市正演绎着秋日最丰盛的篇章。这里不仅是食物的集散地，更是品味集安风土的绝佳窗口。

集安早市

01

秋实累累·山野馈赠

步入早市，首先迎接来客的是混合着泥土芬芳与果蔬清香的秋日气息。九月的早市最为丰盛，山货琳琅满目，还带着晨露的清凉。

沿着摊位慢慢前行，红彤彤的鸡心果饱满多汁，咬一口满嘴清甜；红得发亮的集安苹果堆成小山，简直是强迫症的福音；新收的核桃、榛子散发着诱人的香气，摊主热情地邀请顾客品尝今秋第一抹酥脆。

还有许许多多菜农们自己家菜园种的蔬菜，和采山人在山上采的山货......这些都是大山给予的秋季馈赠。在这里买菜不仅仅是交易，更是一种生活体验。摊主会热情地告诉你哪种果子最甜，什么样的蔬菜最适合怎么做，甚至附赠一道家常食谱。

这种人与人之间的温暖交流，是集安早市最动人的风景。

02

秋晨暖食·暖心暖胃

循着蒸腾的热气往里走，早餐区的热闹景象顿时映入眼帘。秋意渐浓的清晨，这里汇集了集安最地道的暖身早餐。

酸汤子摊前总是排着长队，这是集安的传统美食。金黄色的玉米面糊在特制的工具下变成一条条“小蝌蚪”，落入滚水中瞬间定型，捞起后浇上酸甜可口的汤汁，再配上香菜、辣椒油等配料，一碗下肚，顿时驱散秋晨的凉意。

打糕

打糕摊位上，师傅手持木槌有节奏地捶打着蒸熟的糯米，那声音仿佛早市的背景音乐。刚打好的打糕裹上新炒的豆面，软糯香甜，是集安人秋日最喜爱的传统小吃之一。

羊汤摊位上升腾着白色的蒸汽，大锅里翻滚着奶白色的汤汁。集安的羊汤选用当地放养的山羊，配以多种香料慢火熬制，不腥不膻，醇厚鲜美。一碗热腾腾的羊汤，配上刚烤好的烧饼，便是抵御东北秋寒的绝佳选择。

还有那热气腾腾的鸡蛋饼，一个个摊在油亮的锅上；金黄的肉蛋堡，急切地等待食客的挑选；刚出锅的油炸糕，外脆内软，散发着芝麻香气；现煮的小馄饨，在汤碗中如朵朵白云；现抻的面条，浮在热气翻滚的锅中……每一种食物都在诉说着集安的早餐故事。

鸡蛋饼

03

秋酿丰味·可带走的集安味道

吃饱喝足，不妨带些集安特产回家。早市深处是各类特产摊档，其中最负盛名的当属秋日刚上市的白桃罐头。

集安白桃恰逢秋熟，皮薄肉厚，汁多味甜，新制成的罐头最大限度地保留了鲜桃的风味。开罐即食，桃香四溢，甜而不腻，是集安人引以为傲的秋日风味。

集安的另一张名片是冰葡萄酒。位于北纬41度的黄金葡萄种植带，集安的山葡萄正值收获季。早市上有不少酒庄直销的摊位，可以品尝到今秋新酿的山葡萄酒，从干红到甜酒，总有一款能打动你的味蕾。

此外，还有新米、秋木耳、野生蘑菇、蜂蜜等各式秋日特产，都是馈赠亲友的佳品，当然你也可以在咸菜摊前驻足，一盆盆朝鲜族特色的咸菜，也是许多外来游客选择带回家乡的特产。摊主们大多慷慨，会邀请客人试吃试饮，不买也不要紧，重要的是让更多人了解集安的秋日美味。

秋阳渐高，早市的人潮慢慢散去。带着满满的收获和饱足的胃，离开这个充满生机的地方。集安早市不仅仅是一个买卖场所，更是一个感受当地生活、品尝地道风味的文化空间。在这里，食物不再仅仅是果腹之物，更是连接人与人、人与土地的纽带。

每一种味道都在讲述着集安的秋日故事，等待着每一位前来探寻的食客。

作 者：聂钰晗

编 辑：聂钰晗

初 审：王 莹

复 审：刘翔宇

终 审：刘柏良

监 制：丁 伟

微集安，为集安代言

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