建议中老年人常吃这八种“安睡菜”，安神助眠，一觉睡到天亮

中老年人睡眠质量常常不如年轻人，想要改善睡眠，除了规律作息、适当运动，饮食调节也非常重要。今天就为大家介绍八种有助于安神助眠的“安睡菜”及其详细做法，希望能帮助中老年人一觉睡到天亮。

豆豉肉末茄子

食材：

茄子、肉末、青椒、蒜、豆豉、辣椒面

做法：

1.茄子切成条，水开后上锅蒸3分钟，蒸到变软就行，这样炒的时候不吸油，吃着不腻。

2. 锅里倒油，下肉末炒散，加青椒丁、蒜末和豆豉碎，开大火煸出香味。

3.把蒸得软软的茄子倒进去，接下来淋上2勺生抽，以及半勺子老抽，接着翻炒上几下，以便让茄子能够染上颜色。

4.先撒上2勺辣椒面，再撒上2勺豆豉，接着用大火将其颠匀，接下来勾一点儿薄薄的芡汁，最后沿着锅边淋入半勺醋来提香，紧接着就可以马上出锅了。

上汤红苋菜

准备食材：红苋菜1把，皮蛋1个，大蒜瓣拍扁切碎（3瓣左右）。

做法:

1. 苋菜把老根摘掉，切小段；皮蛋剥壳切成小块；大蒜拍扁切碎。

2. 锅烧热，放点油，把蒜末爆出香味儿。然后加开水煮沸。

3. 把皮蛋块放进去煮个1分钟，接着下苋菜，烫软了就行。

4. 最后也是加点盐调味，就能出锅喝了，简单得很！

土豆香肠饼

食材：土豆、玉米淀粉、火腿肠、葱花

制作步骤：

1. 和料：土豆上锅蒸熟晾凉压成泥，加入火腿丁、葱花、半勺蚝油、半勺盐、少许黑胡椒粉、2勺玉米淀粉搅拌均匀。

2. 煎制：不粘锅刷油，取适量土豆泥团成饼胚，小火煎制2分钟翻面继续煎，煎至两面金黄。

糖醋排骨

食材：

排骨500g、葱姜、八角2瓣、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、糖1勺、芝麻

做法：

1.排骨加葱姜和1勺料酒，冷水下锅焯水，捞出后用温水洗净表面血沫；

2.热锅不用放油，直接将排骨放入锅中煎至其表面微微焦黄，这样能逼出一部分油脂，紧接着加入八角、桂皮进行翻炒使其散发出香味；

3.提前调好料汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺醋1勺糖半碗水搅拌均匀后倒入锅中；

4.加开水没过排骨，盖盖小火炖30分钟，使排骨炖得软烂些；

5.捞出锅中的八角、桂皮接着开大火收汁，当汤汁变浓稠之后，撒上芝麻，如此一来，家常糖醋排骨便做好了，其味道酸甜适中，超级下饭。

豆豉蒸鱼

食材：

鲈鱼、金针菇、葱、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、蚝油、0卡糖、鸡精、香油、淀粉

做法：

1、鲈鱼洗净切成薄块，用葱姜料酒涂抹均匀腌制10分钟。

2、将多一些豆豉切碎，加入葱白姜蒜末，淋上热油，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺0卡糖、一小勺鸡精、一勺料酒、几滴香油、一勺淀粉，搅拌均匀成料汁备用。

3、把腌鱼的葱姜取出来，用厨房纸吸干水分。

4、将调好的料汁和鱼块抓匀，腌制20分钟。

5、盘底铺上金针菇，再把腌好的鱼块铺在上面。

6、蒸锅中水开上汽后，将鱼块放入蒸8分钟。

7、撒上葱花后，再焖一分钟即可。

子姜焖鸭

食材：

青头鸭、线椒、子姜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、冰糖

做法：

1.鸭肉切块煸炒至金黄盛出，爆香姜蒜小米辣，加豆瓣酱炒出红油，倒鸭肉翻炒上色。

2.加生抽、蚝油各1匙，冰糖10克，盐少许，倒入啤酒和开水没过鸭肉，小火炖30分钟。

3.放子姜丝炒2分钟，收汁后加线椒和葱段。

山药红枣粥

山药健脾益胃，红枣补血养颜，这款粥营养丰富，易于消化，适合孩子食用。

食材：大米 50 克、山药 1 根、红枣 5 - 6 颗、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 山药去皮切块，红枣洗净去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至粥浓稠。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜 1 把、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入菠菜段快速翻炒，炒至菠菜变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

中老年人不妨常做这些“安睡菜”，通过合理饮食来改善睡眠质量，享受每一个安稳的夜晚