“预制菜”，新华社也错了！

各位看官，我是学历史但从不执于历史的花鹿不花。

有两件事儿，我在回家的路上想了很久，觉得还是想说两句。

第一个是这几天“预制菜的事儿”。

新华社发文提了四个问题：

第一，如何定义预制菜？

第二，商家使用预制菜该不该告知，如何告知？

第三，防腐剂、添加剂等安全问题如何监管？

第四，预制菜未来如何发展？

并且还尝试给出了答案。

比如，在如何监管防腐剂和添加剂使用的问题上，还引用了专家的话：

专家说相比预制菜，热锅现炒的菜肴也有问题。

因为“热锅现炒同样存在风险，如烧烤、油炸等过高温度增加致癌物含量，或是由于食材不够新鲜，产生亚硝酸盐等有害物质等。”

对预制菜的关切，不应只是针对预制菜领域，对那些堂食现炒、夫妻小店、苍蝇馆子等同样应加强严格规范管理。

新华社问得很好，专家的意见也很好。

但我觉得他们没有提出最关键的问题。

关键的问题应该是：

为什么大家会如此不信任“预制菜”？

找到这个问题的根源才能解释一系列的问题，包括老罗和西贝这次争吵。

这世界上没有无缘无故的恨，也没有人无缘无故反对预制菜。

那问题出现在哪儿呢？

食品安全。

如果碗里的东西到底是“鼠头”还是“鸭脖”都说不清楚的话，大家还怎么相信“预制菜”呢？

如果那些放了2年的西兰花，放了29年的僵尸肉都还能堂而皇之地出现在餐桌上。

你让人们怎么放弃自己的基本常识，转而去相信专家的“科学解释”？

这是一个基本的逻辑问题。

说句可能让人不高兴的话吧。

如果儿童餐的年纪比儿童年都大还是“符合标准”。

那这个标准不管是谁制定的，都应该被允许质疑，甚至就应该被掀翻抛弃。

不解决人们心中的困惑和顾虑，指望推行标准驯服大众，恐怕并不是最佳方案。

而我，当然旗帜鲜明坚决支持国家大力推广预制菜的决定，而且我自己也确实一直在吃预制菜。

但要让我从心里接受预制菜，需要一段时间和一个过程。

这个过程其实就是“食品安全”公信力的社会重塑。

出台预制菜的标准并不是什么难事儿。

目前国外已经有了一些可以参考的科学标准。

但如何让这些年被“鼠头鸭脖”和“地沟油”割伤的信任伤口恢复如初，是肉食者需要认真擘划和研究的真问题。

所以，窃以为新华社的预制菜四问真的挺好，但可惜并没有提出关键问题。

而我想说的第二个事情，是那个在成都玉石公园里自杀的25岁女孩儿。

我反复看了这个新闻，也想了很多很多。

但心里只有难过。

她留给这个世界上的最后一句话只有寥寥几十个字，但依然能看出她的善良和无助：

“别害怕，我是自杀。我真骑不动了，本来想找人少、树不错、风景又好的地方，真走不动了。”

“实在走不动了”这几个字，让我从地铁口回到住处的几百米距离中泪如雨下。

我本来想写很多东西，但又不知道该说些什么。

“世事一场大梦，人生几度秋凉？”

那就什么都不说了吧。

此刻，窗外狂风呼号。

有那么一刹那，我想回家乡去，就在家乡的大刘山里烧窑也挺好的。

至少那里有山，有月，有花，有风，还有儿时未竟的梦……

走不动了，那就停下来休息一下吧。

“人生苦不闲，得闲须从容。”

祝大家安好！

其实，经营一家小店也好……