【民风】山东：以“精”闻名，济宁在明清时是全国33大城市之一

作为大运河上的一个重要埠头，济宁在明清时期，曾经是全国最著名的33个工商业大城市之一，城区有“400名铜匠，500名竹匠，600名木匠，800名皮匠，1500名铁匠”，其繁华程度由此略见一斑。

乾隆曾经六次下江南，每次下江南时都路过济宁，都在济宁停留数日。于是，济宁当地有很多和乾隆有关的故事。其中一个讲述的是当地人因为方言而闯祸、激怒乾隆，但是由于方言又成功地躲过一劫的传奇。故事的主角是当地一家著名的小吃“满麻烧饼”的老板。

乾隆

据说那一次，乾隆在下江南时，在济宁多住了几天，吃腻了佳肴美馔、山珍海味，要尝尝济宁的民间小吃。这时，有人就贡上小南门的“满麻烧饼”。这烧饼是沙家祖传的手艺，千层油盐瓤子、外面撒满了芝麻，再用温火烤熟、烤好后外酥里嫩。

乾隆一尝，赞不绝口，传做烧饼的老沙来见。这个老沙也算是见过世面的人，只是不会说官话。等到老沙面见乾隆时，还是用一口济宁土话向乾隆介绍，说这“满麻烧饼”是他“打”的，人人热吃。热吃是济宁土话，意思是“爱吃”。

结果，话刚说完，乾隆就龙颜大怒、呵斥道：“好个叛臣逆贼！推下杀！”原来，老沙无意中说的这些话，犯了乾隆的大忌。满清的老祖曾经得过天花，满脸都是麻子，所以“满麻烧饼”就先犯了忌讳。老沙还说烧饼是“打”的，人人“热”吃。乾隆认为这是要“吃”掉满清。

芝麻烧饼

老济宁街景（竹竿巷）

老济宁街景（太白楼）

皇帝既然下令了，照常理，老沙是难逃一死了。但是老沙成功地逃过了这一劫。因为，当时现场的护卫都是济宁本地人，都知道这个打烧饼的姓“沙”，所以当乾隆下令“推下、杀”时，他们都理解为“推下沙”、把老沙推下去就算完了。

还有一次，乾隆路过微山夏镇，见运河东岸一户人家家门十分气派；大门上贴了一副对联是更不了得。上联是：“数一数二大户”；下联是：“惊天动地人家”；横披是：“先斩后奏”。皇上看后不悦，命人把主人找来问个明白。

这家主人十分惊慌，匆忙向皇上解释：我家老大是卖烧饼的，数一数二的卖给人家；老二是擀鞭炮的，一点火就是惊天动地的一响；我是杀猪的，先杀猪后交税，所以是“先斩后奏”。

乾隆龙颜大悦，说道：“写的好，赦你无罪。”另有一次，乾隆路过微山湖、抛锚休息时，看着眼前一派静谧的景色，即兴说道：猫上茅屋，风吹毛动猫不动。

这时，正在岸上玩耍的一个男孩儿立即对道：虎喝湖水，浪打湖湿虎不湿。皇帝大惊道：锡匠打锡，锡溅锡匠一膝锡。那男孩又对：面夫罗面，面飞面夫一面面。

乾隆十分高兴，夸奖：这孩子有宰相之才！从上面的故事中，可看出来济宁人的民风的一个特征，“精”。

今日济宁运河

今日济宁运河

相当一个时期，济宁人在周边地区都有“北京到南京，都数济宁精”的口碑。这里的“精”，多少带些贬义色彩，指“奸猾”意味的“精明”，意思是“花花肠子多、不会吃亏”。

对济宁人的“精”，周边地区还流传有不少的顺口溜，如：“济宁州，太白楼，三岁小孩操老头！”“济宁人，嘴叭叭，十句八句是瞎话！”上面顺口溜里的“操”字，是当地的方言，意思为笑弄、戏耍。

小酉曾看过济宁人耍弄外国老板的一个笑话：济宁某家外企的Boss是个老外，不会说中文，为了和员工们拉近距离，就让一个济宁员工教自己如何见面打招呼。

那貌似忠厚的员工笑眯眯教了他一句济宁话。第二天一早，这个大腹便便的老外便站在公司门口，对每一个来上班的手下挨个亲切问候：“馁这些熊人都来抓里也？”