山西
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还有不到一个月就是中秋节了，各地月饼生产制作开始忙碌起来。9月15日，央视新闻频道《新闻直播间》栏目报道了太原市的月饼市场开始预热，一些月饼生产工坊将老手艺与新口味结合，推出了让人眼前一亮的特色老醋月饼，前来购买月饼的顾客一拨接着一拨。
报道中，位于太原市晋源区的一家月饼工坊里，工人们正在制作老醋月饼，整个房间弥漫着醋香、饼香和坚果香。先和面、掐剂子、包月饼，再用模具扣压，最后进火炉烘烤。在工人娴熟的动作中，一个个色泽诱人、香气扑鼻的老醋月饼新鲜出炉。前来购买月饼的市民表示，老醋月饼比较新颖，吃起来甜，但是不腻，买些给亲朋好友尝一尝。
报道介绍，这样的老醋月饼是山西传统空心月饼的一种新花样。在以糖浆为主的馅料中加入老陈醋，这样烤出来的月饼既保留了空心月饼的口感，又增添了陈醋的风味，获得不少消费者的青睐。这家月饼工坊的负责人表示，中秋节临近，订单一直在增加，这两天的预订量已比去年同期增加了20%。（张秀丽)
来源：太原日报
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