良之隆日本餐饮食品供应链出海游学团9月7日在日本顺利举行

9月7日，良之隆日本餐饮食品供应链出海游学团在日本顺利开展，来自餐饮及食品供应链领域的从业者齐聚一堂，开启了一场聚焦日本先进餐饮食品供应链模式的深度研学之旅。

此次游学活动将通过7天6晚的大咖课堂、企业参访等丰富的形式，为团员们搭建起餐饮供应链学习交流的优质平台，助力汲取日本在餐饮食品供应链领域经营和出海的成功经验。

9月8日上午，一场干货满满的大咖课堂在東京新宿区揚場町2-16第二東文堂ビル如期举行，原7-11日本商品开发首席商品经理、7-11北京商品开发部部长、八百幸公司商品开发担当部部长近野润先生带来了《7-11 商品开发之道》的精彩分享。

在分享中，近野润先生深入剖析了 7-11 在商品开发方面的独特理念与实践方法。其中，用 “极简思维” 打造长销爆品的理念让人耳目一新，他强调在商品开发过程中，要摒弃冗余，聚焦核心需求，以简洁高效的方式打造出深受消费者喜爱且能长期畅销的产品。

此外，他还分享了一套“好吃＋好卖＋好赚” 的万能研发公式，该公式从产品的口感、市场接受度以及盈利空间等多个维度出发，为商品研发提供了切实可行的指导，让在场团员们纷纷表示 “照做即可见效”，收获颇丰。

下午，团员们乘坐巴士前往下一站：白鸽工业株式会社直辖白薯工厂，大家在此地进行实地见学。

在这里，团员们亲眼见证了单一食材如何裂变出多款爆款，深刻感受到了食材创新利用的无限可能。同时，这也是一次“理论×现场” 的完美结合，团员们走进了近野润老师爆品实战现场，将上午所学的理论知识与实际生产场景相结合，进一步加深了对商品开发的理解。

此外，工厂还向团员们展示了从农场到货架的“六次产业化” 全链路，通过对全链路的拆解，让大家清晰地了解到从食材种植、加工到最终走向市场的整个过程，对日本食品产业链的精细化运作有了更直观的认识。

第三天，团员们来到百年调味名所——Pole-star 株式会社进行深度访学。

这家百年企业历经风雨却依然屹立不倒，其以匠心穿越经济周期的长寿密码成为了大家关注的焦点。在访学过程中，团员们深入了解了Pole-star 株式会社在调味品生产过程中对品质的极致追求以及传承百年的匠心精神。同时，调味品工厂的精益管理现场也给团员们留下了深刻印象，从原料的筛选、生产流程的把控到产品的质检，每一个环节都体现着精细化管理的理念。

更令人期待的是，全体团员们还参与了“亲手酿一味：调味料 DIY 体验” 活动，通过亲自动手制作调味料、见证调味料的调配制作全过程，切身感受调味品制作的奥秘与乐趣，进一步加深了团员们对调味品行业的认知。

接着，团员们回到新宿区揚場町2-16第二東文堂ビル，聆听萨莉亚社长堀埜一成为我们带来的《极致性价比≠牺牲品质》的专题分享。

萨莉亚作为全球知名的意餐连锁品牌，其成功的经营模式一直备受关注。堀埜一成社长在分享中，深入解读了萨莉亚的三大核心竞争力如何炼成全球意餐连锁传奇，让团员们了解到萨莉亚在产品、服务、运营等方面的独特优势。他还揭秘了萨莉亚的“集中占领式” 开店战略，详细阐述了这一战略如何帮助萨莉亚在市场中快速扩张并站稳脚跟。

此外，对于大家普遍关心的萨莉亚低价背后的逻辑，堀埜一成社长也进行了深入剖析，指出“标准化×低成本” 是萨莉亚实现极致性价比且不牺牲品质的硬核逻辑，让在场团员们恍然大悟，深受启发。

此次良之隆日本餐饮食品供应链出海游学团的成功举行，为国内餐饮及食品供应链从业者提供了一次宝贵的学习机会。

团员们通过近距离接触日本先进的餐饮食品企业，学习其在商品开发、供应链管理、企业经营等方面的先进经验与理念，必将对自身企业的发展产生积极的推动作用，为中国餐饮食品供应链的出海与升级提供了实践指引和发展新动力。