广东
刚刚（9月15日），西贝餐饮集团发布官方致歉信。
致歉信称，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，在此，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：
1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。
2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。
3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。
4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。
5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。
6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。
7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。
8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。
9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。
关于广大顾客关心的保质期问题，西贝称，正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。
致歉信最后，西贝称：“顾客“虐”我千百遍，我待顾客如初恋。从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。我们诚邀广大顾客持续对西贝的改善措施进行监督，我们也将及时向广大顾客发布我们的最新调改情况。再次向广大顾客致以深深歉意。”
南方都市报（nddaily）报道
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