千年丝路 烟火榆林——第十九届煤博会美食节展现榆林多元魅力

来源：环球网

9月13日，陕西省榆林市会展中心内香气四溢，第十九届煤博会暨第三届氢能大会“千年丝路 烟火榆林”美食节正式启幕。

美食展销区，3.99米高的巨型饸饹床子前围满了人，师傅们合力推动压杆，劲道的荞面饸饹顺着床底圆孔落入沸水，引得围观人群阵阵惊叹；旁侧的大铁锅里，大块羊肉在浓汤中翻滚，浓郁香气顺着锅盖缝隙溢出，等候品尝的市民排起长队；不远处，几位妇女手持剁面刀，在案板上飞快剁着荞面团，娴熟的手法让不少游客举起手机拍摄。剁面声、沸腾声、赞叹声交织在一起，浓浓的烟火气瞬间将美食节的热闹氛围拉满。

“这是首次将定边巨型饸饹床子带入煤博会，它承载着咱们的荞麦文化。”巨型饸饹床子总设计师范德介绍，这台饸饹床子由5位传统木匠耗时打造，用了3.99平方米木材，长5.17米、高3.99米，床壶底部设有365个圆孔，寓意广大人民群众365天生活圆圆满满。据了解，定边荞麦制作技艺已有500年历史，目前团队正计划用这台饸饹床子压制“世界最长荞麦面”，并申请吉尼斯世界纪录，让更多人了解定边荞面文化。

本届美食节凭借独特设计与丰富内容，成为煤博会上的“人气焦点”。展会采用青绿色系复古风设计，既呼应榆林生态发展的绿色理念，又融入千年驼城的历史厚重感；规划了约3000平方米美食展销区，设置48个特色美食摊位，划分出非遗美食区、羊肉主题区、五谷杂粮区、汤羹饮品区、特色美食区、网红美食区、榆扬协作馆七大主题区域，为市民游客打造味觉与视觉双重盛宴。

相较于往届，本届美食节在内容创新层面亮点频现。一方面聚焦本土特色的深度挖掘与推广，除巨型饸饹床子带来的视觉与味觉冲击外，还将定边红花荞麦、铁锅炖肉等极具地域标识的美食推向台前，通过优选本地老字号企业及获奖名小吃，全方位展现榆林风味的独特魅力；另一方面依托“榆扬协作”战略深化区域联动，专门设立的榆扬协作馆内，扬州8家百年老字号带来的江南小吃与陕北特色美食同台亮相，让甜糯鲜香的江南风味与醇厚浓郁的陕北味道碰撞出独特火花，为本地的市民餐桌增添了“江南温柔”。

“逛完煤博会的工业展厅，转身来到美食节品尝，这里把咱们陕北的各类名小吃都聚齐了，榆林不只是‘煤炭之都’，而且是藏着满满烟火气的‘美食之都’，让大家全方位感受咱们城市的魅力。”市民高翔手里捧着刚买的特色小吃笑着说。

据市商务局副局长杨跃介绍，本届美食节以“千年丝路 烟火榆林”为主题，旨在以美食为媒介，展示榆林的历史文化底蕴与现代活力。这场兼具烟火气与创意感的美食盛会，不仅让市民游客大饱口福，更搭建起交流合作的平台，推动榆林餐饮行业高质量发展。